-栗子烧猪尾

　　今天，顺风123大厨骆建辉教大家做一道栗子烧猪尾，冬季温补最相宜。

　　主料：猪尾250克；辅料：板栗200克；调料：姜10克、葱15克、八角5克、三奈4克、干辣椒节5克、酱油10克、蚝油10克、味精5克、老抽10克、盐3克、水1300克

　　做法：猪尾烧皮洗净汆水熟透，改刀至3厘米左右的节备用；板栗去皮备用；油烧至六成热，下猪尾炸至表皮着色，起锅控油备用；板栗下油锅拉熟起锅控油备用；锅中置油少许，下姜、葱、香料、辣椒节炒香，掺水调味，下猪尾、板栗一起小火煨熟，薄芡起锅装盘。

　　提醒：猪尾不宜烧得太软，以免失去口感。高血脂人士少食。

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　　重庆晚报记者景涛摄影报道