G多滋味

　　十年后再回丽江，对此地的美食还是有着期待。虽然，身边有一个十多年前已经跑丽江的朋友总结：跑遍全国，最没有东西吃的就是丽江。另有当地人向我推荐的店竟然是拉市海旁的三文鱼庄，连他也不好意思地补充道：“只不过，它确实跟纳西菜没有一点关系。”是的，丽江位于高寒山区，出产少。所谓，巧妇难为无米之炊，难怪大家都会留下“纳西族的东西整体不好吃”的评价。

　　可是，吃喝和玩乐必定在一起，既然是玩乐之城，又怎么会没有美食呢？这种浪漫而固执的念头让我始终在繁忙的工作之余也惦记着吃喝之事。而我们确实是幸运的，只能在古城活动且还一味固执地要吃最本土的纳西菜的我们，居然在乱打乱撞中找到了古城唯一的本地人开的私房菜小店。

　　小店是典型的夫妻店，只有4张桌子，陈设毫无看头，朴素直接，但老板娘语言天赋极高，除了纳西语，普通话、英文也相当顺溜。于是想，聪明的人，菜一定好吃。可看菜单，都是经典的纳西菜，一下子毫无头绪。想起丽江日照好，水果蔬菜都有美丽的颜色，且长势良好。同行的人都爱上了丽江清脆甜美的番茄，于是叫来腊排骨杂菜煲尝味。腊排骨既是纳西菜一大宝贝，也是鲜美的上汤的灵魂，鲜美的蔬菜有着它的滋润，入口更美味。而番茄竟然久泡不烂，口感清脆，真让人惊叹云南物种的神奇。

　　事实上，在这种夜晚气温掉到零下的深夜里，热力与烟火就是一种催情剂。小店主打砂锅，滚烫的滋味能让冰冷的身体带来多少欢愉？而另一种高涨的情绪，则来自鲜明深刻的口味，纳西菜从不轻描淡写，从火腿、腊猪头肉、肉灌肠、吹肝到东巴烤鱼等，无不是重口味，哪怕是以清淡著称的米粉，汤底让喜欢清淡的广东人看来实在是五颜六色，但是因为在热气腾腾的砂锅里，混着肉末与各种调料的鲜辣汤底就成为一种诱惑，小小的店，真的让人吃得畅快淋漓。一家夫妻店，能将简单地道的菜做得如此美味，其他菜式的水准相信也毋庸置疑。

　　巧合的是，每晚吃饭都有自来的猫狗在我们身旁，夫妻两人闲时更是爱抱着小动物玩。朋友说，动物是有灵性的，懂得亲近好人。于是矫情地想，有心人的菜，确实不一样。饭后，古城已经一片宁静，酒吧传来暧昧的歌声，红红的灯笼一直延伸到大街上，广场上不认识的男女在篝火前喝酒高歌。忽然感慨，这真是一个想着法子去取悦游客的城市。而那家让我吃撑了的小店，却是老老实实地做着自己擅长的菜，没有跨界菜系，也不懂得研究五湖四海的口味，就如一个只擅长做住家菜的老妈不会突然间弄起烛光晚餐，但它的温暖味道已经成为我的美好回忆。虽说一家小店，并不能代表整个菜系，但至少在我的回忆里，丽江是美味的。

　　据说，因为租金问题，小店已数度搬迁，希望下次再来，它依旧还在。

　　·任婉芬Gigi ·

　　作者简介：资深时尚编辑，FM102.7《时尚东西》节目制作人、嘉宾主持。认为人生两大创意空间，一为试衣间，二为厨房。