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2012年12月7日星期五责编傅颖
网络盛行的当下,城市变得越来越大,人和人之间的距离却变得越来越远,孤单、寂寞……于是,在这个寒冷的初冬,人们更加需要一些温暖身心的东西。于是,“治愈系”这个词便越来越成为一种需要:治愈系书籍、治愈系音乐、治愈系摄影……当然,还有不可或缺的治愈系美食,因为在悲伤的时候,沮丧的时候,美味的食物最容易给人以幸福的感觉。
做法
1、将鸡腿洗净,去骨去肥油及厚皮,留少许薄皮,切分成大块。放入盐适量、黑胡椒粉、蛋清,抓拌均匀,腌20分钟。
2、锅中放入适量水,烧开后放入豌豆、盐适量,滴入豆油2滴,煮至熟。豌豆捞出前放入西兰花,煮10秒左右,同豌豆一起捞出,放入冷水中冲凉备用。
3、将土豆、蘑菇、洋葱、胡萝卜分别洗净,切块。将鸡腿肉撒上面粉5克,略抓拌,使之均匀地沾到面粉。
4、锅子烧热后,小火,放入黄油,融化后放入面粉20克,用手动打蛋器将黄油和面粉充粉搅拌,搅成沙粒状的面糊即盛出放入容器内晾凉备用。锅中放入橄榄油,微热后放入鸡腿肉,小火,煎成两面金黄色。
5、放入米酒,放入土豆、蘑菇、洋葱、胡萝卜,用木铲翻炒均匀后倒入鸡汤。煮开后慢慢倒入面糊,并用打蛋器慢慢搅匀。放入盐适量、白胡椒粉适量、淡奶油适量,搅匀。
6、小火煮约30分钟后盛出装盘,放入豌豆和西兰花,再以画圈的手法倒入淡奶油适量即可。
鸡腿430g、去皮土豆140g、蘑菇90g、洋葱50g、胡萝卜50g、豌豆30g、西兰花5g、鸡汤700g、盐适量、黑胡椒粉1/8勺、蛋清1大勺、面粉25g、豆油2滴、黄油20g、橄榄油适量、米酒2大勺、淡奶油适量、白胡椒粉适量。
食材
奶香浓郁的白酱,搭配滑嫩却不失嚼劲的鸡腿肉,加上色彩丰富、脆绿香甜的蔬菜,不论是佐以米饭还是面包,都让人非常有满足感,很适合在冬日补充热量,既暖胃又暖心,是一道治愈系的美味料理。
奶油炖菜
海绵蛋糕片4片、牛奶1杯、蛋黄2个、糖粉1.5大勺、玉米淀粉1.5大勺、盐1小撮、黑巧克力10g、黄油1.25大勺、白巧克力85g、淡奶油0.75杯、树莓130g、柠汁1.5大勺、柠檬皮适量、玉米糖浆1大勺、伏特加1大勺、巧克力装饰、水果适量、可可粉适量。
巧克力,有着神秘的治愈力量。慢慢化在口中,回味无穷的那种甜蜜味道,总能将坏情绪赶跑!
食材
双色巧克力蛋糕
做法
1、融化巧克力,黄油,搅拌均匀;蛋黄+糖粉+玉米淀粉+盐搅拌均匀;牛奶煮沸,缓慢的倒入蛋黄液中。
2、拌入融化的巧克力黄油,送入冷藏;融化白巧克力,加入0.25杯淡奶油拌匀;将剩下的淡奶油打至湿性状态。
3、树莓+柠檬皮+柠檬汁打成泥,取1片海绵蛋糕,刷一层树莓糖浆,挤一层黑巧克力馅,再涂一层白巧克力馅,重复进行。蛋糕周边抹打发的淡奶油,然后根据自己爱好进行装饰。
食材
冬天到了,天气干燥人易上火,每天喝一杯柚子茶对身体很好哟!
胡柚两个、蜂蜜250g、冰糖50g。
做法
1、把柚子表面涂上一层盐刷干净,用擦丝器把表皮擦成细丝,把柚子丝放到盐水里腌1小时,剥出果肉撕开。
2、把腌好的柚子皮放入清水中,用中火煮10分钟,变软去苦味;把处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中,加清水一小碗和50G冰糖。
3、用小火熬1个小时,熬至黏稠,柚皮金黄透亮就可以了,熬的时候要经常搅拌,以免粘锅。等放凉后,加入蜂蜜,搅拌均匀,装入密封罐放冰箱冷藏一周后就可以冲服。
蜂蜜柚子茶