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天津北方网讯:记者近日调查本市餐饮市场发现,受降温天气等因素影响,进入12月份以来,餐饮业外卖服务需求激增四成以上。由于餐饮企业准备不足,外卖服务人手存在较大缺口,服务质量亟待提升。
和平区一家西餐餐饮管理公司销售人员介绍,公司自今年8月起开通网站和400电话,提供送餐服务,满足白领午饭需求,但业务量一直不大,外卖服务未见盈利。进入12月以来,外卖服务需求明显增加,一部400电话已不够用。该餐饮管理公司营销总监介绍,公司准备升级网站,安装400电话分机,再招募一批新的外卖服务员,购置送餐车,并增加外送菜品数量,初步估算投资20万元。预计到春节前,外卖服务的业务量会一直高涨,能满足公司管理层的盈利预期。
和平区五大道附近居民王大爷介绍,他身有残疾,自从学会上网就一直尝试在网上购物。近来,出门买菜挺不方便,他就在网上搜索订餐网站和餐馆电话,尝试着订外卖满足老两口儿的吃饭需求。像王大爷这样的消费者最近明显增多,占到一些餐馆外卖业务量的两成左右。
大众点评网数据显示,天津提供外卖服务的餐馆有1420家,绝大部分位于市内六区,南开、和平、河西三区提供外卖服务的餐馆占到一半。河西区一家餐饮公司管理人员介绍,其实目前外卖做得比较好的都是西餐餐饮店,他们在全市各区有分店,业务和资源共享,服务标准化。随着老年人居家养老服务需求的增加,中餐店在外卖服务上前景不错,大有可为。
由于近期应聘人数减少,餐饮业招聘员工尤其是外卖服务员极为困难。南开区一家人力资源公司数据显示,目前餐馆外卖服务用工缺口达60%,即五个岗位需求只能招到两个人。 (记者李鸽)