“凤凰喜食之米”首次大丰收仁化2500亩竹稻预计产量将达250万斤

　　岭南金秋之粮食篇

　　开篇语

　　在刚刚过去的这个金秋，南粤大地上满是瓜果飘香、粮食满仓的丰收景象。近年来，广东各地纷纷因地制宜，在传统的基础上或创新或改良或引入外来新品，兼容并蓄地推广种植了一批蕴含着丰厚岭南历史文化渊源的名优瓜果、谷物、蔬菜。

　　这些独具特色的新奇名优农产品不仅畅销岭南，还有许多远销港澳甚至走出国门，成为广东鲜为人知的另一面“金字招牌”。它们中有带着浓浓竹香味的竹稻、有蕴含着无数海外侨胞对故土浓浓情意的林檎、有从宝岛漂洋过海在珠三角腹地扎根的莲雾，还有迎合都市人饮食习惯进行了改良的微型冬瓜……

　　连日来，本报记者兵分多路，分赴粤东粤西两翼及粤北山区的田间地头，与农户们一道分享丰收的喜悦，探寻这些“新生代”的名优土产在岭南扎根的前世今生。

　　古语云：凤凰非梧桐不栖，非竹实不食。这种看似神奇的“竹实”其实就是竹子开花后长出的竹米。竹子开花结米，意味着它的生命快走到了尽头。一名老农艺师却由此获得启发，在历经40余年的艰苦探索后终于通过仅有的3粒种子，育种成功一种结合了竹子与水稻特性的优质大米“竹稻”。

　　昨天，记者从广东主要竹稻种植基地之一的韶关市仁化县获悉，该县继去年试种竹稻取得成功后，今年首次取得了竹稻大丰收。这标志着竹稻这种中国独一无二的优质稻米已正式在粤北成规模地扎下根。这种带着竹子清香的稻米不仅有望在今后几年走上人们的餐桌，并可以迅速地扩大种植规模与产量。

　　文、图/记者卜瑜

　　通讯员戴曦

　　千年古城韶关水稻种植历史悠久，考古人员从该市曲江区马坝石硖出土文物中发现了部分稻谷和大米。尽管这些出土的稻米都已经炭化，但据考证可证实为新石器时代旧址的遗物，为人工栽培的稻谷。这个发现证明，韶关先民们种植水稻的历史迄今至少已有四千年。如今，在韶关市仁化县，又有农户先行试种起了迥异于“马坝油粘”的独特竹稻。

　　发展：亩产最高1466斤

　　记者昨日驱车从韶关一路北行，只见在粤北高低起伏不停的广袤山地上，农民们见缝插针地开辟了一片片平整、适合耕种的田地。

　　在仁化县丹霞山一带，部分农户们今年笑得特别开心。他们试种的竹稻今年首次取得了大丰收，每担100斤的竹稻米相比平常稻米可增收60元左右。对于这些少则种植了几亩，多则100多亩的种植者来说，今年的收入不可谓不丰厚。

　　仁化县丹霞山章美竹稻专业合作社秘书长林祥伦告诉记者，今年仁化共种植了2500多亩竹稻，平均亩产量均在800~1100斤之间，总产量预计将达250万斤，合作社农户仅此一项就增收达150万元。而在与仁化交界的湖南汝城，甚至有农户亩产量高达1466斤。

　　绰号为“竹稻元帅”的林祥伦说，目前有关方面还分别在广东的韶关、梅州、惠州，四川，浙江，湖南等地试种了一定规模的竹稻，这些试种全部取得了成功。这说明了竹稻是适合我国大部分地区种植的一种优良品种。

　　“经过这两年的试种，农民们都发现竹稻具有竹子的抗旱、抗倒伏、抗虫病等优势，具有高产、稳产、米质柔软富有韧性的特点，广受农户们欢迎。与种植普通水稻相比，平均每担干谷可增收60元；与种植普通蔬菜相比，平均每亩可增收400~600元，且由合作社销售，农户不愁市场”。

　　计划：3年内建3万亩基地

　　记者从仁化县农业部门获悉，目前该县计划在竹稻试种成功的基础上，在全县推广种植，力图打造一个竹稻产业。计划在3年内，在扶溪镇建设“中华竹稻”万亩种植基地，沿红山、城口至黄坑、周田一线，建成7~8个“中华竹稻”种植示范基地，达到3万亩规模。

　　味道：

　　糯而不腻

　　竹香入口

　　在合作社，记者见到了成年竹稻的活体标本，只见与高约1米的普通稻谷植株不同，竹稻“身高体壮”，根系发达，结出来的稻穗饱满而量多。

　　记者首次品尝到了由今年刚刚收成的竹稻米煮成的米饭时，感觉竹稻糯而不腻，口感弹牙，越嚼越甜，还带有一股若有若无的竹叶清香。

　　据介绍，有关学者曾做过实验，将“竹稻米”与普通大米做了对比实验。分别将两种米煮成米饭后放进碗里，在8月份的高温天气下放置4天，结果竹稻米煮成的米饭很少发霉，而普通大米煮成的米饭霉菌却长满了一碗，以此证明竹稻在抗氧化方面比普通稻米更强。

　　林祥伦笑称：“传说中竹米是凤凰之食，古代有凤凰‘非梧桐不栖，非竹实不食’。如今这种凤凰喜食的竹米，很快就可以走上千家万户的餐桌了。”据悉，有关方面目前正在设想打造一条从“竹稻米”→“竹稻酒”→“竹稻粽”→“竹稻鸡”的可持续发展的生态循环产业链。现在，和竹稻相关的“中华竹稻产业园”等项目在政府支持下正在申请列入“仁化县国家现代农业示范区建设规划项目”讨论稿。

　　呕心沥血40多年老农艺师实现“竹稻梦”

　　1968年，海丰县遭遇了罕见的大旱。次年，正在海丰县农科所工作的青年农艺师钟章美发现农科所附近的一片竹子开花。竹子从开花到结出竹米之后必然枯死。但钟章美却灵光一闪：竹子性状优良，而且开花后所结的果实小鸟特别喜欢吃，大灾之年还往往被人们采去当粮食吃。能否用竹子的花粉和水稻的花粉杂交出一种结合了竹子与水稻优良性能的新种稻谷呢？由此，他便开始了在世界上闻所未闻的“竹子与水稻远缘杂交”的研究。这一研究，便是长达40多年。

　　为了准确掌握竹子、水稻的开花时间，解决两者花期不遇、授粉授精难等难题，他常常要在夜里一个人去山上和地里，守着竹子和水稻，打着手电筒观察它们的开花特性。在那个物质极其匮乏的年代，他买不起鞋，一年到头只能光着脚上山下田，因此钟章美成了所里有名的“赤脚大仙”，以致现在他仍保留着赤脚的习惯；买不起电池，就捡别人丢弃的旧电池，几节连接起来再用。经过了无数次的失败，终于发明了一种可以令水稻在早上5~7时开花的“钟氏水稻催情法”。

　　1993年，钟章美申请提前退休回到故乡蕉岭矮岭村，靠着微薄的退休金租下了乡亲们丢荒的山坑田进行竹稻试验。到2000年前后，他终于培育出了多个性能稳定的竹稻品种。2007年，以钟章美为首完成的《竹子与水稻远缘杂交研究》获梅州市科技进步一等奖，这是该市农业类的首个科技进步一等奖。

　　2011年，韶关市仁化县引进并开始试种竹稻取得成功。2012年，仁化县进一步扩大种植规模并取得了大丰收。