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在霄云路,一家名为沁园春的湘菜餐厅,用一股别致的风韵,为这里平添了一份热闹。
一进门,映入眼帘的是一座红木制成的高大屏风,当目光掠过屏风时,定能被一幅洒脱的书法作品吸引:《沁园春·长沙》。餐厅老板说这里的厨师都是来自湖南浏阳,而且不止一次强调,“他们是第一次来北京”——言下之意,他们还没有被北京城里所谓的改良湘菜所浸染。
雷公鸭是店里的新品,仅是那一片密密麻麻的辣椒,就让嗜辣者瞬间毫无招架之力。鸭肉是风干后,再用自制的卤水卤制入味,然后与这些辣椒炒制而成,所以香味、辣味已经渗进鸭肉之中,咬上一口,香味在唇齿间荡漾开去。
幸福块块肉选材非常精妙,选用的是一层肥肉夹一层瘦肉的真正五花肉,然后加入了来自湖南浏阳的豆豉,蒸制而成,五花肉肥而不腻,还有淡淡的豆豉香,是大快朵颐的绝好选择。秘制沁园酱香鸡匠心独具,鸡肉腌制时间长达一周以上,先用卤汁将其入味,起锅的时候,还要用做卤汁的原汤勾芡,香味绵延不绝。
剁椒鱼头,除了选用新鲜、个头比较大的鱼头外,其关键之处在于用他们自制的剁椒,火辣辣的剁椒,铺在鱼头之上,一股清香首先飘散开来,夺人心魄。吃完鱼肉后,用鱼的汤汁拌面条,更是一种难得的享受。另外,长沙街头常见的糖油粑粑、口味虾等地道小吃,在店中都能品尝到。最特别的是,这里又香又糯的砵砵饭居然是免费的。
坐标:霄云路15号(鹏润大厦东北角)