杭白菊入菜，还是头一遭。在昨天举行的天津首届杭白菊文化创意美食节上，来自利顺德、水晶宫、少帅府等知名餐厅的大厨们现场操刀，将杭白菊融入天津传统菜肴。据了解，这是我国美食史上首次尝试将杭白菊作为食材入菜。

　　冯赫是百年老店利顺德的中餐厅厨师长。这次展示中，他的“杭白菊蛋白蟹肉配三文鱼子”获得了“最具药理创意和实用奖”。“杭白菊蟹黄豆腐羹”获得“最具养生创意奖”。它的烹制者是来自水晶宫中餐厅的厨师长李俊桥。杭白菊本身药用价值很高，有清心润肺之效；豆腐含有大豆蛋白，能够促进骨骼健康。来自少帅府大厨的李学勇则将有名的传统鲁菜“芙蓉虾仁”加以创新，融入杭白菊元素，鲜嫩的蛋白、爽脆的虾仁，口味鲜美异常。

　　天津社科院研究员罗澍伟表示，杭白菊作为药材和茶饮已有上千年历史，但成为菜肴的主料是突破性的创新。