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放心豆芽菜孵化车间

　　天津北方网讯：2013年，放心豆制品工程建设被列入天津食品安全“5210”工程之一。日前，记者来到了位于宝坻区的天津一口鲜蔬菜有限公司，在这里记者看到了放心豆芽菜的生产过程。

　　来到这里，记者首先看到了一排排干净整齐的厂房，现代化的豆芽菜生产车间呈现在眼前。天津一口鲜蔬菜有限公司总经理沈朝辉告诉记者，他们使用生产设备在国内属于一流水平，孵化车间采用无菌的全智能温室控制，所有生产车间恒温恒湿，由电脑自动调节室内温度，常年保持在2℃-5℃的冷库和特制的保鲜运输车，可以让豆芽菜在生产、运输过程中保持新鲜。

放置在食品级容器内的豆芽菜

豆芽菜清洗车间

豆芽菜保存在冷库中

放心豆芽菜产品

智能温室调控

严格的检验检疫保证农药残留符合国家标准

　　在硬件保障的基础上，如何做到“放心”是市民最为关心的问题。据了解，目前很多豆芽菜让人“不放心”，主要是很多家庭式小作坊生产，为了缩短生产周期、节约生产成本，求外形美观，生产用水取自不清河水或沟水浇淋，且肆意添加各种激素、保险粉等违禁药物，致使农药残留严重超标，危及消费者健康。

　　沈朝辉表示，他们生产的豆芽菜原料选用“小黄豆”豆种，从内蒙古通辽和黑龙江海伦“双无”基地运进，不添加任何药物。这种黄豆生产期长、培育要求高、而且孵化难度大，但是生产出来的豆芽菜外观晶莹、色泽好、清香可口、膻腥味少。原料运到工厂后，经过手工精心筛选，颗粒均匀、饱满、无虫蛀、霉变等现象。在生产过程中，企业使用符合国家饮用水标准的优质地下水浇淋，经自然、无菌发芽生产，保证了豆芽菜口味纯正，保留了原豆的营养成份，而且各种微量元素又有所增加。

　　目前，该企业日产豆芽菜150吨，产品覆盖京津塘地区。本市主要销售到金钟河、何庄子、王兰庄等几大农贸市场。下一步，企业将进一步开拓小包装市场，打响“一口鲜”豆芽菜品牌。

　　在这里沈朝辉也介绍了挑选“放心”豆芽菜的小窍门：一看，即看豆芽菜色泽，自然白为好，过白的豆芽菜不好；二摸，黏糊糊发热的豆芽菜不要购买；三闻，有清香豆味的豆芽菜为好，有刺鼻气味的不要购买；四尝，放心豆芽菜口感微甜，农残超标的豆芽菜口感苦涩。(记者霍艳华 吕斌)