天津北方网讯：本报和市商务委举办的“天津家常菜大征集”活动成果之一的《天津家常菜大典》出版。这本精美的书籍是天津人喜爱的津味佳肴的集合体。春节即将到来，这册津味十足的天津家宴指导书，将会为您的年夜饭餐桌增添新的美味。

　　出版这册《大典》，是本报和市商务委此前举办的“天津家常菜大征集”活动的成果之一。全书分为三部分，一是挖掘出在津城家庭中广为流传、脍炙人口的家常菜品200多道，由中国烹饪大师进行整理、点评和再制作，并配有用料做法及精美照片。二是收录餐饮名家论述天津家常菜源流演变的研究成果。三是选录了有关“天津家常菜大征集”活动的优秀报道。这册编排精良的《大典》，集服务指导性、观赏性和餐饮文化研究于一书，具有很好的实用和保留价值。

　　自“天津家常菜大征集”活动举办之日起，参加大赛的所有选手和关注大赛的市民读者就在企盼这本书的出炉。经过精心组织和策划，《天津家常菜大典》近日终于问世了。《大典》不仅将每道美味佳肴一一尽数，而且还将“天津家常菜大征集”活动的精彩瞬间一一呈现。天津家常菜大征集探访团的足迹、读者的“厨房故事”、击奥运缶开场的决赛现场……令人难忘的每一个画面又重新浮现在眼前。四喜丸子的原型——白丸子、做法几近失传的羊肉喂氽面、官烧目鱼等在大赛中名噪一时的美味都出现在书中。

　　正如天津社会科学院研究员罗澍伟所说，“天津家常菜大征集”这种发动群众，动员社会力量，深入发掘民间餐饮文化的举措，在全国是第一次。因此，将汇集天津民间津菜精粹集结成书，也是首创。