|
||||
“老板,馒头有没有出锅哟?”早上7点半,天刚蒙蒙亮,成都东光街上一家小小的馒头铺门前,有人高声询问,老板夫妻忙着和面,偶尔探出脑袋高喊:“馒头正在蒸,一会再来。”
这家馒头店虽店面不大,却是远近闻名的“馒头王”,每天上午8点到晚上8点,门前常大排长龙,为买到馒头,有些人一等就是一两个小时,还有人开着车专程来买。为啥这么受欢迎,居民们一语道出秘诀:他们都是手工做的馒头。
卖得快1小时卖掉400个
昨日上午8点15分,第一批的21笼馒头出锅,居民自觉排起队,“老板,我要10个”“老板,两个甜味,两个白味”……老板娘朱华芳麻利地收钱、打包,一个小时内,400多个馒头被一抢而光。
“我排了半个小时才买到。”居民林阿姨说,昨日她一次买了15个,“馒头手工做的,口感好,掰开里面一层一层的。”一旁的赵女士也一口气买了25个,还准备晚上给家人送去一部分。
朱华芳说,上午10点左右是馒头店的排队高峰,有时队伍排上好几米,“现在一天我们要做约5000个馒头,除没发酵好的,其他基本能卖完。”
5毛一个有人专程开车来买
现在馒头店生意火爆,还有人专门开车来买。“我住在南门,是专程来的。”昨日上午,一身着运动服的先生将车停在了馒头店前。他
说,自己原来住东光小区,搬走后仍念念不忘这里的馒头,此外,还有居民电话预约,预订馒头来送礼,去年就有人一次性买了200个。
随着生意火爆,夫妻俩的女儿也于去年到店里帮忙,但每天仍“供不应求”。据介绍,这家的馒头都是5毛一个,有白味、甜味、荞面、甜荞面、玉米五种味道。
华西社区记者李明宇摄影董睿
“馒头王”的生意经
前年,王文平和朱华芳在东光街上开起了这家馒头店,“我们做的是老面馒头,专程到河南学过。”王文平说,做老面馒头,和面时不能多加水,还要放入前一天留下的“老面”,而且一定要手工制作。“机器做的馒头加水较多,吃起来不如手工的口感好。”王文平说。