茶余饭后

　　文/羊城晚报记者曾敏妍

　　经济不景气，各行各业都会受影响，广州人挚爱的餐饮业也不例外，连高端餐饮都开始走起亲民路线。你不一定非要是某餐厅酒店或者某银行的VIP，才能在五星级酒店的餐厅打折，只要上团购网站搜搜，不少五星级餐厅的自助餐都能团购，折扣是6~8折不等，还不用另付10%的服务费。

　　打从团购网站出现，餐饮类产品常作为网站的拳头产品之一，餐馆、风味、菜肴搭配品种丰富。以往可以团购的大多数是中低档餐馆，而且被消费者诟病之处也多，不少食客对“团购餐”的分量、出品、餐厅的服务态度都有这样或那样的不满，现在高端酒店的自助餐也来凑热闹，食客好奇之余，难免亦有所担心。去年某高档日式餐厅突然倒闭，据说是被“团购餐”所累，倒闭之后仍留下一堆的“团购单”未来得及“消化”。

　　老实说，团购网站也就是一个推广平台。记者之前采访的一个大型团购网站营销人员曾说，团购网站是帮商家在那堆“不确定”的人群里“抢客”。广州的餐馆遍地都是，到了商业旺地哪里都可以走出一条“美食街”，当食客拿不定主意的时候，团购给出的低价套餐，无疑可以促进食客作出选择。团购这种推广方式，只是给餐馆增加客源，之后要怎样留住食客，让生意长做常有，还是要靠食肆自身的出品和服务。有的食肆老板误以为可以从被团购吸引过来的食客上直接赚钱，在“团购餐”里减少分量、降低原材料质量等，结果砸了自己招牌，最后草草收场。开始一窝蜂涌现的团购网站，突然倒闭的也不在少数。

　　据记者观察，现在出现在团购网站上的，不单是五星级餐厅，还有一些口碑不错的食肆。它们不愁客源，何以还要自降身价？记者团购了北京路附近两个口碑不错的食肆以及一家五星级自助餐的餐券，一份是56元的两人套餐(原价122元)，两人份的前菜、主食和饮品，出品与正价餐一样，折算下来28元/套餐，其实与其当时推广的商务套餐价格相近。一份是38元的餐券(原价50元)几张，由于特价菜不可使用，结账后再推算，等于打了7折，而它家VIP折扣只有9折。五星级自助餐的团购券，节假日不可以用，但平时两人同时用团购，免收一位儿童餐费(价值49元)，这样折上折后大概打了5折。

　　现在的团购券，“特别提示”的各种规限还是很多，但整体上已经比以往宽松，例如使用时间、一次可以使用的次数、选择的菜肴。团购券的作用不再只是打开客路，更多成为一种时尚的“电子打折卡”。高档、有口碑的食肆加入团购阵营，其招牌就是一个有力保证。回想一下，以往那些低至1折、甚至0.5折的“团购餐”，我们怎么可以寄予厚望呢？食肆还是要赚钱才能运作的，现在的餐饮团购算是回到比较合理的折扣水平，商家不一定马上能赚钱，起码不会掉进“卖一份亏一份”的境地，食客的权益也相对有保证。

　　做个精明的食客，付款之前向食肆咨询清楚团购券是否有效等使用细则，也可以选定要消费的餐厅再团购也不迟。

　　曾敏妍