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天津北方网讯:进入4月,一向不被重视的冬储大白菜突然发飙,价格飞涨。昨天,记者在南开区西湖道一家菜市场发现,冬储大白菜每公斤售价竟然高达5元,10元钱只能买一颗大白菜;在另外一家菜市场,冬储大白菜售价还高,每公斤5.2元,一些市民纷纷摇头连呼买不起。据市农业主管部门农产品价格监测数据显示:4月上旬与3月下旬相比,本市冬储大白菜上涨幅度竟然高达62.73%。今春冬储大白菜涨价为何如此疯狂?
武清大沙河蔬菜批发市场经理李凤山告诉记者,他们市场已经没有冬储大白菜了。因为去年秋天大白菜收菜的时候只有几分钱一斤,当时很多菜农不得不忍痛卖掉,谁也不想自己储存,所以造成今春冬储大白菜上市数量减少,价格飞涨。黑马蔬菜合作社负责人肖建中介绍,一些企业和个人由于储存技术和条件限制,使今春冬储白菜损耗很大,这也是一个重要原因。作为本市冬菜储藏基地,他们每年都要冬储大约3000吨大白菜。大白菜大规模集中冬储条件要求高,耗人力。例如,大白菜性喜冷凉湿润,温度应控制在0℃到1℃为宜;大白菜在贮藏中易失水萎蔫,空气相对湿度应以85%-90%为宜。大白菜贮藏期间损耗有脱帮、腐烂和失水,需要每隔20天左右人工倒放一次,需要很多人工,这是让很多企业不愿意储存的原因之一。肖建中说,由于大白菜冬储成本较大,如果每斤卖不到0.5元,冬储企业就会亏本。目前,在本市一些零售菜市场销售的冬储大白菜大都是来自河北省玉田县,但数量也十分有限,本市批发市场储存的冬季大白菜基本上都已经销售完毕。
按理说,春季温室大棚蔬菜已经批量上市,批发价格每公斤2.6元,跟冬储大白菜相比便宜了不少,可市民为啥还青睐冬储大白菜呢?南开区白堤路一家饭店老板告诉记者,俗话说,百菜不如白菜。这个季节的冬储大白菜水分少了,出菜率更高,包饺子做馅特实惠;而新下来的温室大白菜水分太大,也不太好吃。
大白菜去年秋收时每斤只卖几分钱,让菜农含泪贱卖;今春售价又猛涨,让普通市民摇头买不起,一棵大白菜让人体验到了市场的变幻无常和冷酷无情。怎样保持其价格的稳定,这是摆在有关政府部门和菜农面前的一道急需解决的难题。市蔬菜技术推广站有关专家建议,首先,各级农业主管部门要从源头科学规划大白菜播种面积,防止种植面积的大增大减。在这方面仅靠一个省、市是不行的,必须共同配合开展全国性的普查、统计。可根据上年人均消费数量和种子销售数量,帮助菜农理性制定大白菜种植面积。另外,还应该借鉴水产养殖领域成立行业协会的做法,建立一个北方区域性的大白菜产销协会,统一种植面积,统一制定行业指导价格。第二,商业部门要通过商业协会统计上年度春季大白菜消费总量,从而帮助冬储大白菜企业科学制定冬储计划。这样既可以避免秋收菜贱伤农,又可以确保春季市场供应,一举两得。本报记者陈忠权