天津北方网讯：记者从市食品安全委员会办公室获悉，天津市七大食品安全系列工程建设方案已确定，今年将继续实施“放心馒头”、“放心餐馆”、“放心猪肉”、“放心奶”、“放心菜基地”、“放心肉鸡”和食品安全管理示范店七大食品安全系列工程建设，让市民吃得安心。

　　今年，利达放心馒头新增产能100万个，达到日产300万个。26家屠宰企业全部实现关键环节时时监管。新建“放心菜基地”10万亩，使全市“放心菜基地”面积达到20万亩以上，年生产优质“放心菜”120万吨以上。继续建设1至2家“示范乳制品厂”。六成以上餐馆将达到优秀(大笑)和良好(微笑)标准。年内将建设100个“放心肉鸡养殖基地”，提升改造3个肉鸡屠宰企业，建设140个鸡肉销售示范店。此外，每个区县都将建立15家以上的区县级管理示范店。

　　增500个放心馒头销售点

　　今年，本市将继续放心馒头工程建设，提升产能和销售规模，到年底利达放心馒头日产能达300万个，新增销售网点500个。

　　年内将通过实施“利达主食厨房”放心馒头三期工程建设，新增产能100万个，争取年底实现利达放心馒头日产能达300万个规模。推动实施放心馒头进超市、标准化菜市场及社区商业中心，计划年内新增销售网点500个，使销售网点由去年的1000多个增至1500多个。此外，在津南区、北辰区、武清区确定5家馒头食品制作企业基础上，逐步将各区的放心馒头纳入全市放心馒头体系中，扩大放心馒头市场占有率。

　　新建十万亩放心菜基地

　　今年，本市将新建放心菜基地10万亩，使全市放心菜基地面积达到20万亩以上，年生产优质“放心菜”120万吨以上。

　　年内将培育并规范120个“放心菜”专营农业企业和农民专业合作组织，实行公司、服务组织、农户联合经营管理模式。放心菜基地全部实行依标生产和田间档案记录制度，产品质量安全抽检合格率达98%以上。鼓励无公害、绿色、有机认证和地理标志“三品一标”登记保护。推行放心蔬菜凭证上市制度，依据基地产品“三品一标”认证证书和产品检测报告，基地产品可加贴“天津市放心菜基地准出”防伪标识，鼓励产品贴标上市。

　　续建1至2家示范乳制品厂

　　为让市民吃上放心奶，今年本市将继续实施“放心奶”工程建设，年内建设1至2家示范乳制品厂。

　　“放心奶”工程建设由示范奶牛场和示范乳制品厂工程组成，重点产品是生鲜乳、乳粉(含婴幼儿配方乳粉)和液体乳。示范奶牛场建设将继续推进奶牛养殖标准化规模化建设，加强生鲜乳生产、收购、运输管理，建立规范的生鲜乳收购、检测、销售记录。

　　示范乳制品厂的建设，在巩固2012年本市示范乳制品厂建设的基础上，今年将继续建设1至2家示范乳制品厂。示范乳制品企业要对购入的生鲜乳、原料乳粉批批进行三聚氰胺、蛋白质、抗生素等项目检验，保证出厂的乳制品质量合格率达到100%。

　　建200家食品安全管理示范店

　　今年，本市将实施食品安全管理示范店工程建设，年内完成不少于200家管理示范店建设任务。

　　据介绍，管理示范店是指经营管理规范、诚信经营、示范性强，并经规定程序认定以经营食品为主的超市、商场、食杂店、批发商、市场内经营者等各类市场经营主体。今年，本市将以工商宝坻分局多年打造的劝宝超市在宝坻区22个乡镇668个实行统一配送的直营店、加盟店为基础，推进区县级管理示范店建设试点工作。从本月起将逐步在全市各类食品经营者中全面推开。年内每个工商分局要建立15家以上区县级管理示范店。

　　四超市猪肉流通可追溯

　　为让市民吃上放心肉，本市将加快实施猪肉流通追溯体系试点建设，年内实现4家超市猪肉流通可追溯。

　　今年，本市将加快完善市级屠宰监管平台，在22家屠宰企业实现互联互通的基础上，实现26家屠宰企业全部贯通。发挥生猪屠宰视频监管技术系统的监控作用，确保定点屠宰厂(场)生猪进场查验、生猪屠宰同步检疫检验、无害化处理和肉品出厂(场)等关键环节时时监管，及时发现并处理违法违规行为。

　　此外，推进猪肉流通追溯体系试点建设，实现自肉联厂、众品2家屠宰场到华润万家、易买得、人人乐、家乐福4家超市猪肉流通可追溯。同时，完成4大农副批发市场猪肉流通一卡通电子结算系统建设。

　　建300个放心肉鸡养殖基地

　　今年，本市将启动实施放心肉鸡工程建设，三年内建成300个放心肉鸡养殖基地，出栏规模达5700万只。提升改造8个肉鸡屠宰企业，并建设120个鸡肉销售示范店。

　　今年起至2015年，本市将围绕养殖、屠宰加工、市场三个关键环节，推行规模化养殖、标准化生产、制度化管理、信息化监管，实现肉鸡产品质量安全全程可追溯，确保放心肉鸡产品质量安全。

　　按照规划，今年全市将建设100个放心肉鸡养殖基地，每个养殖基地年出栏肉鸡10万只以上。提升改造3个肉鸡屠宰企业，对肉鸡入厂查验、屠宰、加工、配送、销售每个关键点进行监控和跟踪记录，产品出厂前按规定包装并加贴标识。建设140个鸡肉销售示范店，采取屠宰企业统一配送或示范店统一进货的方式，对放心肉鸡产品设立专区或专柜销售。

　　“笑脸”餐馆达六成以上

　　今年，本市继续实施“放心餐馆”工程建设，年底前实现优秀(大笑)和良好(微笑)餐馆达60%以上。

　　今年，市食品药品监管部门将在诚信体系和长效机制建设上下功夫，严厉打击违法违规行为，全面提升餐饮食品安全监管能力。到年底实现优秀(大笑)和良好(微笑)餐馆达到60%以上，其中优秀(大笑)餐馆20%，良好(微笑)餐馆达到40%以上，不合格(不予授脸)餐馆数量不超过2%。放心餐馆信息悬挂、摆放和及时网上公示率将达到100%。

　　年内在原有每区县1条的基础上增加至每区县至少2条，带动各区县餐饮监管整体水平提高。在餐饮聚集区、旅游景区等区域，建设“示范餐馆”，推出“笑脸一条街”。探索建立餐饮食品安全监管网络平台可查询系统，方便消费者查询、选择和监督，促进诚信机制的建立。(记者黄建高)