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天津北方网讯:明天是端午节,各色种类的粽子丰富着市民的餐桌。本市营养专家齐玉梅介绍,软糯香甜的粽子虽然美味可口,但是切忌贪嘴患上“粽子病”,每年因粽子食用不当而闹出毛病的人不在少数。
莫当做饭后甜点
有些市民习惯在正餐吃饱后再配上一个粽子,作为饭后零食或甜点,其实这是错误的吃法。一个普通的咸肉粽子相当于半碗米饭,粽子也是一种主食,不适宜做辅食。如果在正餐中已经摄入了正常量的米饭和面食,最好就不要为了解馋而再吃粽子。吃粽子可以搭配一些口感清爽的菜品和蔬菜汤,饭后可以喝一杯清茶降低油腻感。
吃前热透别贪凉
熟粽子最好不要凉着吃,吃前要彻底加热。一是糯米和馅料非常容易变质,加热不充分,很容易发生食物中毒;二是因为变凉的粽子过油、过黏,容易引起消化不良。此外,粽子在未熟时不能吃,粽子要在小火慢慢熬后才能真正熟,不熟的粽子不仅味道不佳,且极难消化。吃粽子千万不能搭配冷饮,那样容易让糯米凝固,更不易消化。
心中有数别过量
粽子多用糯米做成,不容易消化。早晚吃粽子,糯米停留在胃里的时间更长,会刺激胃酸分泌,可能导致有慢性胃病、胃溃疡的人发病。老人、儿童及消化功能较弱者则更要注意。即使一些年轻人或平时比较健壮的人,如果对美食不加以节制,也容易得上“粽子病”。如今市面上粽子的“内容”五花八门,个头大小不一,总的来说,一天最好别吃超过三个正常大小的粽子,尤其是肉粽或是油性大的粽子更不要吃太多。老人及儿童要在此基础上酌情减量,一次吃半个或是一个“迷你粽”为宜。
三类人群应谨慎
对于胃肠道疾病患者,多吃粽子会增加胃肠道的负担。粽子中有含糖量很高的红枣、豆沙,糖尿病患者如果不加节制,就会引起血糖和尿糖迅速上升,加重病情。糖尿病患者如果一天吃一个粽子,主食的量就要相应减少。对于心血管疾病患者,肉粽和猪油豆沙粽所含脂肪较多,高血压、高血脂、冠心病患者吃多了,会增加血液黏稠度,影响血液循环。