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天津北方网讯:酱爆核桃鸡、青蚕豆爆蜇头、新爆三等一批或传统或创新的津菜菜品出现在正在举办的第四届饺子文化节上。本市多家餐企纷纷借助饺子节推出新菜品,来迎合消费者不断求新的口味。
记者昨天在百饺园看到,在本届饺子文化节上,不仅有白菜麻蛤馅水饺、海蟹馅烧卖等新的饺品类出现,还涌现出一批或传统或创新的菜品。茄子原本是老百姓餐桌上的最普通不过的食材,而一道由厨师新研制而成的特色烧茄子则颠覆了人们的传统观念,经过精致的刀工加工后,又运用炸、蒸等不同的烹饪技法,使其达到外酥里嫩,口感绵软的感觉。市餐饮协会秘书长李家津指着酱爆核桃鸡说:“这可是咱们天津卫的老传统菜品了,要做到汁芡恰到好处不容易,像这样的传统津菜老百姓还是非常喜爱的。”
市商务委商贸服务处相关负责人表示,今年上半年,符合老百姓消费水平的大众餐饮的增长势头还是非常不错的,每个月的平均增幅都在10%以上。此次饺子文化节不少餐饮企业推出更多更好的菜品来迎合老百姓的新口味,助推本市餐饮市场更加繁荣。