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天津北方网讯:在菜单上点了8个菜,却有4个菜都被餐馆服务员告知“没有”。在刚刚过去的中秋节小长假中,记者发现,个别餐馆面对骤增的消费高峰缺乏应有的应对措施,菜品以及服务质量都存在下滑的现象。
和家人相约到附近餐馆吃饭的崔女士告诉记者,中秋节当天,他们一家人选择到位于长江道上的一家餐馆就餐,本来挺高兴的,却因为服务不到位给家人平添了一丝不快。“点菜时事儿就来了,点这个没有,点那个也没有,一共就点了8道菜,有4道菜都没有。后来上菜也是等了很长时间,家人饭都吃完了,还有两道菜没上齐,而且一些菜品和平时比味道也有欠缺。”崔女士抱怨道。在青年路附近的一家家常菜餐馆,记者昨天也发现了类似的问题。晚饭期间由于食客较多,服务员对客人的要求有些顾不上。记者桌上的碗筷一开始也没给上齐,服务员称因为人多不够用,以至菜品几乎上齐了碗筷才就位。
据本市一位餐饮业内人士称,中秋节出现市民外出就餐高峰,一些今年才开业的餐馆缺乏应对高峰的经验,没有备齐食材、基本的设施以及高峰期服务机制。也有的餐馆由于部分服务员中秋节回老家,服务员人手不够,导致餐馆服务有些不跟趟儿。还有个别餐馆,看到就餐压力大,或是不再制作复杂的菜品,或是直接给菜品缩水,偷工减料,让菜品品质大打折扣。