天津北方网讯：流动的下午茶可以随身带着吃，用红酒搭配糯米烹饪出女性口味的蛋挞，五色汤圆混合着牛奶变成了“水果捞式”的甜品，科大食品文化节上，18组闯进决赛的学生们不仅要比美食创意，更要将成品色香味俱全地展示出来。明天的品鉴会上，将有近700位大众评审票选出最佳校园甜品。

　　昨天中午，闯进天津科技大学食品文化节甜品竞赛决赛的队伍进入实验室，开始精心烹饪他们的参赛作品。这个被命名为食品创新工坊的实验室里面散发着烤蛋糕的香气，几张案板上围满了参赛选手。食品科学与工程专业的大一新人崔文进小组要制作一款名为红酒配佳人的蛋挞，以红酒蒸制糯米为挞底，再混合红枣泥，上面浇上蛋奶液，最后撒上玫瑰花瓣。崔文进说，这是一款专为女性设计的甜品，闻起来散发着玫瑰香气，吃起来却是红豆的味道。特别是糯米搭配着红酒和红枣，既增加了口感，又具备了养颜功能。除了创意外，参赛选手还考虑到了美食的市场前景，一款名为流动的英式下午茶就打造出了中国首款“套餐式”下午茶，让人们可以随身携带着吃。这款甜品以英式下午茶为制作原型，甜品共分为三层，口味由下而上依次为流心饼干、蛋糕、酥皮冰淇淋，“既满足了消费者对下午茶身心上享受的需求，又符合口感上的要求。”

　　食品文化节负责人边景介绍说，此次“品乐杯”食品甜点竞赛将以健康饮食为主旨，增强同学们对食品制作的认识，并通过创新制作过程锻炼实践操作能力，激发对食品开发与制作的兴趣。最终闯入决赛的18组选手是从92份美食策划书中胜出的。记者在现场看到，参赛的甜品十分丰富，不仅有传统的椰香红豆糕、红糖花生饼干，还有中西结合的低脂豆腐布丁，甚至还有天马行空式的甜品——忆童年，用海绵宝宝、龙猫、愤怒的小鸟来分别代表海陆空的甜品形象。制作出的美食不仅要卖相好，更要味道吸引人。边景说，这些美食策划书大多都是同学们通过网络寻找加上自己的创新制作出的，但是在可行性上则需要同学们多加努力。在做椰香红豆糕的时候，参赛选手考虑到食品的健康没有采用添加剂来凝固，而使用蛋清，但效果不佳，导致红豆糕只有上面凝固了，经过改良，他们使用了藕粉和淀粉，不仅保证了口感，更加保证了食品的健康。明天上午开始，18组参赛选手将正式制作出比赛甜品，每组制作出50份，在下午的品鉴会上，由8名专业教授和近700名大众评审进行投票，票选出最佳校园甜品。记者王祖凌