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天津北方网讯:豆浆具有丰富的营养,它也是一些人早餐必喝的饮品。本市营养保健专家李益权表示,豆浆虽好,但喝时也有一些细节需注意,比如别乱加东西或空腹饮用等。
专家介绍,一些人在早上喝豆浆时,喜欢把生鸡蛋打在豆浆里煮,这种饮食习惯未必科学。因为豆浆性味甘平,其中蕴含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养成分。但豆浆中有一种物质叫胰蛋白酶,它与生鸡蛋蛋清中的卵松蛋白相结合,二者的营养成分都会大打折扣。此外,有的女性喜欢在喝豆浆时加入少量红糖,调节口味,这种做法也不值得提倡,因为红糖里面有多种有机酸,它们和豆浆里的蛋白酶结合,容易使蛋白质沉淀,不再容易被人体吸收。如果喜欢喝甜豆浆,可适量放一些白糖。
专家提醒,尽量不要空腹喝豆浆。空腹喝豆浆时,豆浆里的蛋白质大都会在体内转化为热量而消耗掉,不能充分起到补益作用。喝豆浆的同时,可吃些馒头、面包等淀粉类食品,此举能够使营养物质被充分吸收利用起来。而且喝豆浆时注意别过量,一次喝豆浆过多,易引起蛋白质消化不良,可能会出现腹胀、腹泻等症状。此外,有人喜欢用随身的保温瓶将豆浆暂时盛起来,带回去喝或待有时间再喝,其实这种做法也应尽量避免,因为豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌可能会大量繁殖,使豆浆很快发生变质,因此,豆浆应尽早一次喝完。