《舌尖上的中国》第二季(以下简称《舌尖2》)播出刚过半，前三集在全国的上星频道的所有节目当中已超越了同时段的电视剧、综艺节目，拿下收视率的第一名。高收视下，首试周播的《舌尖2》引发的话题和争议比第一季多得多，例如人文故事太多、部分片段被指抄袭等。近日，节目总导演陈晓卿和分集导演们接受采访回应各种质疑。针对第二季“投资3000万，收益1亿”的说法，陈晓卿说：“投资夸大了3倍多，如果说收益是1个亿，那是缩小了3倍多。”而面对故事太多的争议，他称作为纪录片人“不记录下那些故事，对不起自己的良心”。

　　质疑1

　　故事多美食少

　　邓洁(分集导演)：食物只是出发点

　　从第一集《脚步》到第四集《家常》，几乎每集都要遭遇吃货们抱怨美食少、故事太多。关于这点，《家常》导演邓洁回应称：“我们做过严格统计，47分钟长片里关于美食获取加上制作、享用加起来35分钟，占到大部分，包括每道菜怎么做详细到很多人都学会了。”邓洁直言，关于故事太多的这点争议其实在团队内部没有争论，“我们都明确食物只是出发点”。

　　总导演陈晓卿表示，第一次调研时大家发现，涉及农村的食物主人公都是老人，孩子都进城务工了，“我想除了美食，作为纪录片人，不记录下来这些故事，对不起自己的良心。”

　　质疑2

　　飞鱼及采蜂片段

　　被指抄袭

　　陈晓卿：全部取得了授权

　　《舌尖上的中国》第二季播出后，两次身陷“抄袭”风波。第一集《脚步》藏族小伙采集野蜂蜜的镜头与BBC纪录片《人类星球》如出一辙，陈晓卿回应称是“致敬经典”。第三集《时节》讲述飞鱼的4个镜头照搬了BBC纪录片《生命》的素材。《时节》的导演胡博在受访时说：“这些镜头都有BBC授权，无论在流程上还是法律上都不存在问题。”

　　陈晓卿对此回应道：“去年9月份去台湾买镜头，看到台湾电视台拍得都不理想。授权这种事在纪录片界非常常见，像《舌尖》《故宫》也授权给过外国电视台，然后谈一个价格。”

　　记者：为什么第二季没用第一季原班人马？

　　陈晓卿：第一季的导演中有的去做纪录片《与全世界做生意》，还有的在做《玩味京城》，都有各自任务，所以没能参与第二季。

　　记者：《舌尖2》在拍摄对象的选择上有哪些标准？

　　陈晓卿：全说了就涉及商业机密了。我们的操作手册涉及细则和具体标准，拿这个可以再拍部《舌尖》了。一般来说得找能体现中国人性格的故事，人要长得周正点，眼神真诚，但我们也拍过眼神比较闪烁的人，最后就压缩片段只有食物没有人。

　　记者：第二季海外取景部分多吗？

　　陈晓卿：不多，因为没钱。主要是有集涉及故乡有关的华侨。

　　记者：每集50分钟的成片单个镜头平均2秒，有人反映镜头切换得太快，这是为了达到国际纪录片标准吗？

　　陈晓卿：国际标准从来都没有，但是国际流行的商业纪录片叙事节奏很快。这点我们做得还不够，我们快得比较平均，而人家快的地方中间是有慢的。每集长镜头比例都会有规定，但是导演们目前还不能完全做到。

　　记者：第一季和第二季已经呈现了比较丰富的内容，再拍第三季会担心没法超越吗？

　　陈晓卿：不会，很容易从自己积累中找到新的点，第三季还能有更多的东西，但是第三季也不一定是我来做，都要领导来定。

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　　植物学博士指白马刚开始爬的是松树

　　爬着爬着松树变成了高山栎?

　　昨日，植物学博士顾有容(微博认证显示为某网站生物领域达人)在网上发文指出，《舌尖2》第一集《脚步》中白马占堆爬树采蜜一段的镜头是嫁接的。有媒体连线了《脚步》导演、摄影李勇，对方表示自己正在写一篇回应的文章，会就一些细节对观众道歉。

　　第一集《脚步》刚开始，讲述了藏族小伙白马占堆为弟弟采集野蜂蜜，要攀爬相当于10层楼高的大树。顾有容指出，白马占堆一开始爬的是“一棵树干挺直高大的针叶树，可能是高山松或者华山松。”但是白马占堆爬到树冠后，根据镜头里拍到的叶子显示，这棵树变成了“一棵壳斗科的高山栎。”“松树很高大，爬起来很激动人心，但是上面不太可能有蜜蜂能做窝的树洞；栎树倒是有可能出现这样的树洞，但是高度一般不会超过10米。视频里说‘40米高没有任何保护’的时候，这孩子离地不会超过2米。”