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天津北方网讯:现在正是西瓜大量上市的季节,不少人喜欢吃西瓜来消夏解暑。但人们大多只吃瓜瓤,把瓜皮当垃圾丢弃。本市烹饪专家苏胜文提示,西瓜皮也是“宝”,有很高的利用价值。
西瓜皮的口感接近冬瓜。按照冬瓜汤的做法,将西瓜皮的青色外皮削掉,切成片或块,做成西瓜皮汤,口味清爽,还能消暑利尿;家中做红烧肉时,等肉快熟后,加入处理好、切成块的西瓜皮,用小火烧到入味,能解肉的油腻;把西瓜皮去掉外皮,切成薄片,叠放在碗里,上面铺些火腿片,加些生抽、料酒、盐等调味料,上锅清蒸,蒸熟后味道鲜美,清香爽口;把西瓜皮放在清水中煮开,煮好的汤水也有清热消暑、生津止渴的作用。