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天津北方网讯:炎炎夏日,不少家庭主妇都不愿意在厨房做饭。本市烹饪专业人士苏胜文为您介绍几个夏季在家做饭不流汗、远离“烟熏火烤”的方法。
做饭时,把煎炸、爆炒、红烧改成较为清爽、简单的烹饪方式,如炖、煮、蒸,既能减少油烟产生,还能减少在灶台前烘烤的时间。把一些炒蔬菜改成凉拌蔬菜,用醋或麻酱拌,吃起来清新爽口,还能减少营养流失。
充分利用家中的各种厨房电器,不开灶火也能做出美味佳肴,而且还能节省不少烹饪时间:电饭锅不仅可以蒸米饭,也能煮各种粥、煮饺子、蒸包子;电压力锅、一些高档的电饭锅带有蒸鱼、炖肉、煲汤的功能;有的微波炉有蒸鱼、蒸排骨、蒸海鲜、蒸鸡蛋、煮牛奶的功能;电饼铛可烙饼、烙锅贴,还可以煎蛋、煎鱼、做各种烧烤;烤箱不仅能烤蛋糕,还可以用来发面、焗饭、烤肉;豆浆机除了榨豆浆,还能制作米糊、果汁等饮品。