天津北方网讯：面对即将回归市场的山海关汽水，不少市民都表示出了浓厚兴趣。昨日上午，记者来到山海关饮料有限公司空港生产基地，探寻山海关复出的那份“老味道”。

　　新汽水对老配方进行细微改进

　　目前的山海关汽水生产基地位于空港经济区，昨日上午，记者在生产车间看到，由于还未正式上市，生产线并没有马力全开，尽管如此地上仍码放着很多红色饮料箱。为了确保8月1日汽水如期上市，目前基地已经投入了20万套瓶箱进行试生产。

　　据山海关饮料有限公司主管生产的副总经理米岩介绍，山海关汽水的老配方虽有档案保存，但工艺并不详尽，为此，工作人员想方设法到处收集，终于找到了上世纪60年代的原始配方，并请来当年的老职工在实验室里进行复配。“这次重新上市的山海关汽水，是完全按照当时的老配方复配生产的。”米岩表示，为了符合饮料行业新国标的要求，对老配方进行了一些细微改进，主要是对其中的食品添加剂进行了更严格的控制，其他原料、配比都没有改变。

　　菠萝味山海关汽水下半年上市

　　提起山海关汽水，不少天津市民想到的都是橘子口味，其实，在老山海关风靡天津市场时，还有菠萝、苹果、柠檬、荔枝等口味，只不过没有橘子口味那么令人记忆深刻。“这次山海关复出，我们同样会对这些口味进行复配，其中菠萝口味的汽水会在年内推出。”米岩说，未来或许还将有榴莲、芒果等其他口味的汽水上市。

　　目前，生产基地内一条产能为每分钟400瓶的碳酸饮料灌装线正在使用，而第二条、第三条碳酸饮料生产线也已经在筹备中。此外，生产基地还有一条用于生产不含气果汁饮料的热灌装线正在紧张施工，年内山海关还计划推出不含气的果汁饮料。

　　上市汽水气更足更爽口刺激

　　“山海关汽水是果汁型含气饮料，主剂的原材料是天然浙江黄岩蜜橘，因此汽水里会有一定的果肉沉淀，也就是消费者在饮用时看到的絮状物，这是正常现象。”据米岩介绍，为保证产品质量，每年10月到11月，采购人员会去浙江一带收购正值成熟期的蜜橘，在当地制成果酱，然后通过冷链运送到天津基地投入生产。

　　此外，与普通碳酸饮料不同，由于山海关汽水中添加的是天然果酱成分，导致汽水的密度变大，二氧化碳融入的难度也相应增大。目前，在汽水生产过程中，作为主剂的果汁含量达到20%至30%，但在试饮活动中，有消费者提出气不足的意见，因此，在8月1日正式上市之前会将汽水的含气量从0.25兆帕提升到0.35兆帕，以满足消费者追求“爽口”和“刺激”的需要。