天津北方网讯：眼下正是葡萄大量上市的季节，味道甜美的葡萄如何挑选、如何清洗成为不少市民关心的话题。天津农学院研究员李宏、从事水果销售多年的业内人士陈毅中介绍，葡萄外表的白霜不是农药而是果霜，清洗葡萄时最好整串洗，如果想洗得更干净可以试着放点淀粉或面粉。

　　购买葡萄时，人们会发现在其表面经常会附着一层白霜，有人说这是农药残留物，其实这是一种误解。这层白色物质其实叫果霜或者果粉，它们是随着葡萄的成熟慢慢生长出来的，不是人为添加上去的。果霜是葡萄果皮的一个重要组成部分，它可以保护果肉，防止水分的散失，还可以防止外来杂菌的入侵。果霜不仅葡萄表面有，李子、甘蔗、冬瓜、西瓜的表面都有一层类似的物质。这些果霜是果蔬本身分泌的糖醇类物质，对人体无害。

　　葡萄好吃但难洗。想把它们洗干净，可以将整串剪成几个小串后放入容器中，加水漫过葡萄后再加入适量面粉或淀粉，然后用手充分搅动一两分钟，最后用水冲洗就可以了。一般一斤葡萄放三小勺面粉或淀粉即可。洗葡萄时尽量整串洗，不要将葡萄珠剥离后再洗，以免在清洗时脏东西通过果蒂和葡萄连接的口子进入葡萄珠内。