天津北方网讯：家住塘沽区的柳大娘患糖尿病十多年了，她每年都要来泰心医院住一段时间，虽然住院时吃的药、打的胰岛素和在家里没啥不同，可是每次一住院平时“高高在上”的血糖就能稳稳地降下来，让柳大娘感到身心舒畅的同时也一直迷惑不解。后来柳大娘终于发现了其中的“奥秘”，她说：“一住院我的血糖就听话，跟我在医院吃的营养餐有很大关系。岁数大了，在家里总是管不住嘴，一会儿吃点水果一会儿吃块点心，血糖就跟着老是忽高忽低的，很难受。住泰心医院时，吃什么不用自己操心，医院定时定量送来专门适合我们糖尿病人的营养餐，再加上药物配合，血糖自然就降下来了。所以啊，我每年总要来住上一段时间。”

　　据了解，泰心医院自2004年成立营养科，并从2005年起对患者实行免费包餐，至今已坚持了近十个年头。医院每天为住院病人提供标准为23元的一日三餐及一顿水果，由专业的营养师和营养厨师配制，专门的配餐员送到床前，并且这些所有费用均由医院负担，不向患者收一分钱，真正做到让患者在住院期间“吃对、吃好”。

　　营养配餐 起到“第二药房”的作用

　　泰心医院营养科负责全院住院患者的营养配餐工作，一直都以严格执行膳食医嘱和保证膳食质量为宗旨，配合临床治疗需要不断细化各种治疗膳食的制作，目前医院膳食种类已达24种，其中治疗膳食15种，就餐率达100%。

　　医院实行包餐前，病人的吃饭问题是个大问题，不是从外面订小炒就是让家属送饭，而外卖炒菜大多口味重，油盐用量均超标，严重违背病人饮食原则，家属出于对患者的担心和关爱，送来的除了鱼就是肉，觉得患者需要多吃、多补、吃“好的”才能快速康复。殊不知不同的患者在不同时期对饮食有着不同的需求，不科学的饮食往往适得其反，影响疗效，延长住院时间。营养科主任施惠斌介绍说，健康、合理的膳食对心血管及糖尿病患者的治疗和康复非常重要，把就餐作为整体医疗过程的一部分对患者的治疗、康复起到了积极的促进作用。

　　给每个患者提供最合理的膳食，是营养餐与外卖小炒最大的区别。施惠斌主任带领记者参观了泰心医院的治疗膳食配制室，这里不仅有厨房常见的锅碗瓢盆，居然还有天平和电子秤，迎面一面大大的书写白板，上面密密麻麻贴的都是各个病区特殊患者的营养治疗单，“你看，这是糖尿病饭称重的地方，每个患者都有他个体化的治疗单，是营养师根据患者的体质和病情开具的。”施惠斌主任讲解道，并从治疗白板上摘下来一张单子，记者看到上面有患者的床号姓名，下面详细注明了该患者每餐需要的粮食、蔬菜、肉食及食用油的份量，简直就是一份小小的处方，厨师和配餐员正是严格按着这份饮食处方为每一个患者进行称量配制，制作出“独一份”的营养治疗餐。原来柳大娘吃的饭就是这样量身订做出来的，难怪会有如此的神效。

　　服务到位 减少患者家属后顾之忧

　　医院实施免费就餐后，同时也解放了住院患者身后的大批家属。家属再也不用整天琢磨为住院的患者做什么吃的，再特意挤出时间跑来医院送餐，免去了过去“一人住院，全家值班”的紧张状态。

　　对于普通患者，每天配餐员都会到各个病区患者的床前订餐，患者可根据个人喜好在A/B两套中进行选择。对于有特殊需求的患者，营养科为其提供符合其病情的治疗膳食，如为糖尿病患者提供称重饮食，为冠心病患者提供低盐低脂饮食，为营养不良患者提供高热量高蛋白饮食等。根据患者年龄、治疗阶段的不同，还会提供流质、半流质及软食等食物。对于不同年龄的婴幼儿，医院也配备了配方奶、小儿辅食等儿科饭。总之一句话，只要病人住在医院，就保证能吃上合适、可口的饭菜。营养餐放在保温餐车中，由专门的送餐员在出锅半小时之内送到患者手中，保证患者吃到口里的饭菜是新鲜温热的。“来这里住院的病人，大多是年岁比较大的老人，消化功能本来就弱，再加上病痛，身心肯定都不舒畅。”泰心医院配餐员总管路大姐说得很实在，“我们负责给患者订餐送餐，做的就是贴心服务，让每一个患者都吃的顺口、吃的舒心。”

　　为了不断提高服务质量，医院还将就餐的满意度问题作为患者满意度调查的内容之一，定期由志愿者向出院患者发放，以便随时了解患者是否满意，并对不足之处及时改进。

　　一对一指导 增强患者科学保健意识

　　医院包餐的意义究竟有多大？有人说，住院期间包餐利于对病人的管理，辅助临床治疗，促进康复，缩短住院日，另外减少家属人员流动，维护就医环境。这些都没有错，但是营养包餐的意义还远不止这些。病人有病住院了，治疗一段时期后病好了出院了，可是有的人出院后继续大吃大喝，延续不良的生活习惯，没过多久就又来医院报到了，这样的例子屡见不鲜。这就凸显出一个问题，药怎么吃医生可以教，那饭怎么吃谁来管？而凡是在泰心医院住过院的病人，都对这里的营养餐印象深刻，开始可能不习惯，几天吃下来，就会觉出它的好处，去主动配合营养师不再乱吃乱喝。在泰心医院，凡是特殊病号如糖尿病患者，营养师都会到床前一对一进行询问、指导，了解病人以前的饮食史，告诉病人以后该怎么吃，并以营养餐为例，“耳听为虚，眼见为实”，从宣教到配餐，让病人从理论到实践，真正掌握饮食治疗的原则和方法。“以后出院回了家，我也按你们配的这样吃！”“你们这个菜怎么炒的，味道适中又不油腻！”“给我一份你们的营养菜谱吧，我以后就照着它做饭！”很多病人住院和出院时都会由衷地发出这些心声，本文开头的柳大娘就是其中的一个例子。这些病人回家后，不仅会管理自己的饮食，还会主动向家人宣传，感染身边的人改变不好的饮食习惯，人们慢慢都变得会吃了，知道吃什么和怎么吃，这些看似不起眼的变化其实一点都不比吃药的作用差，它从根本上改变着人的体质，降低了很多慢性疾病复发率和发病率，使很多人和家庭从中受益，有着很大的社会效益和经济效益。

　　除了为住院患者提供科学营养配餐外，医院营养科还将服务延伸到门诊及出院患者，每周由营养科主任定时出诊，为患者提供饮食指导，使门诊病人及出院后的患者也能随时得到营养治疗，树立起正确的饮食观念，不断调整自己的饮食方案以达到最佳效果。

　　营养配餐看似平凡，实则意义重大，营养科和营养食堂作为医院的“第二药房”，在每一位患者的治疗过程中都起着举足轻重的作用，泰心医院的营养包餐和科普宣教，将治疗措施和预防手段渗透到患者生活中、思想里，使疾病不仅是表面好转，而是从心里治愈，从而达到真正有效的三级预防。