天津北方网讯：赏月、祭月、拜月、堆宝塔、舞火龙……中秋临近，不同地域各有不同的中秋习俗。在北塘文化专家于辉的记忆中，家乡中秋风俗也别有风味：烙糖饼、吃葡萄、食河蟹，拜月祈福忙。

　　年逾七旬的于辉是土生土长的北塘人。儿时每到中秋前夕，父母都要挎着篮子，去市场上寻找几种应景食材：红糖、葵花仁儿、青丝玫瑰、桂花。回到家中，用发面做成双层饼，厚约五公分；红糖、葵花仁儿和青丝玫瑰作馅，配以桂花和少许盐调成的糊状小料。置于锅中，烙至两面发黄。最后一道工序：将饼倚在一起立于锅心，烧柴禾以小火烤熟糖饼的边缘，就大功告成了。

　　最为讲究的是糖饼的吃法。热糖饼不能直接掰开食用，以防“跑糖”弄脏手指、衣服。而是要小口咬开四周，揭开上下两层分别食用。每年农历八月十四，是糖饼烙好的日子，放在缸中风干，可以连续食用一两个月。风干的糖饼味道凉甜，越嚼越香甜，透着满口的桂花香味儿。中秋烙糖饼的习俗已在北塘流传了几百年，清末民初最为盛行。

　　中秋当晚，明月初升，北塘人在院中摆上一张方桌，桌上摆放糖饼、月饼、葡萄、苹果、河蟹，遥拜月宫，祈福团圆安康。糖饼和月饼均寓意团团圆圆、甜甜美美。葡萄除了团圆的寓意外，还有多子多孙的寓意。食河蟹也是北塘人过中秋的必选科目。北塘位于永定新河、潮白新河、蓟运河入海口，“中秋时节蟹正肥”。于是，味道鲜美、寓意“和谐”的河蟹也便走上了北塘人的中秋菜单。