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市民崔女士:现在是葡萄的成熟期。市面上的葡萄品种繁多,有时不太能区分得清。能否介绍一些常见品种的特质和口味?
“有事您言语”专栏记者:滨海新区茶淀葡萄科技园专业技术人员鲍明辉介绍,市面上常见的葡萄品种比较多,它们各有特点,市民可以根据其外观和特点选购。
玫瑰香葡萄
也叫“麝香葡萄”,颗粒较小。未熟透时呈浅紫色,像玫瑰花瓣一样,口感微酸带甜。成熟后颜色紫中带黑,入口有一种玫瑰的沁香,甜而不腻。肉质坚实,易贮藏,不易落珠。其含糖量很高,麝香味浓,着色好看,是鲜食、酿酒、制汁的兼用品种。
巨峰葡萄
果粒大,平均果粒重12克左右,最大可达20克。成熟时呈紫黑色,果皮厚,果粉(葡萄表皮上的白霜)多。果肉较软,味甜、多汁,有草莓香味。皮、肉和种子易分离。
白香蕉葡萄
果粒中等大,呈黄绿色。果皮薄,果粉中等厚。果肉呈绿色,多汁,味甜。每颗果粒含种子两到三粒,种子大,与果肉易分离。
夏黑葡萄
果粒近圆形。果皮厚而脆,呈紫黑色,果粉厚。果肉硬脆,果汁呈紫红色。吃起来有较浓的草莓香味,无核,品质优良,可不吐皮。
金手指葡萄
果粒形状奇特美观,长椭圆形,略弯曲,呈弓状,黄白色。果皮中等厚,不易裂果,可以带皮吃。果肉硬,可切片,耐贮运。含糖量高,甘甜爽口,有浓郁的冰糖味和牛奶味。
无籽露葡萄
又称“无核白”,含糖量高。新鲜葡萄晶莹剔透,翠绿媚人,质美味佳。可鲜吃或晒成葡萄干,也可榨汁、酿酒,是水果中的佳品。
香妃葡萄
果粒大,近圆形。果皮呈绿黄色,皮薄,果粉厚度中等。果肉硬,质地脆,有浓郁的玫瑰香味。甜酸适口,品质上等。每颗果粒含三至五粒种子。
美人指葡萄
果粒大,细长形,前端呈紫红色,光亮,根部呈黄色至浅粉红色,外观漂亮。果实皮肉不易剥离,皮薄而韧,不易裂果。果肉紧脆呈半透明状,无香味,味甜爽口。
红提葡萄
果粒较大,呈圆形或椭圆形。果皮中厚,呈深红色。果肉硬脆,呈微透明的白色,能切薄片,味甜可口。果柄长,与果实结合紧密,不易裂口;耐拉力极强,不易脱粒。