天津北方网讯：10月16日是世界粮食日。精米精面在人们日常主食中占有主导地位，而粗粮则相对吃得较少。市三中心医院营养科专家陈亚君介绍，煮杂粮粥通常是人们接触粗粮最常见的方式。但对于不同的人群，煮杂粮粥方式应有所不同。

　　身体虚弱和消化不良的人，容易胃堵、胀气，煮杂粮粥时应少用或不用黄豆、黑豆、绿豆等食材，以免消化困难和产气。如果有腹泻状况，可以多用些对肠道刺激很小的糙米、大黄米、小米，还可以少量加点白糯米来增稠。烹调之前最好经过8小时以上的充分浸泡，使杂粮豆类煮后更加柔软，容易消化。

　　对于糖尿病人、高血脂患者，为了控制餐后血糖反应，煮粥时建议使用一半以上的杂豆原料，包括红小豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆。可以加些燕麦、大麦、花生、芝麻、莲子、百合之类低血糖反应的食材。糯米、白米、大黄米、黏小米，是血糖反应过高的食材。更要少用枣和葡萄干等甜味食材，不要加糖。减肥人士和三高患者的杂粮豆粥，需要增加一点咀嚼口感，以产生更强的饱腹感。豆子可以泡的时间短一些，杂粮可以不浸泡，让粥的质地不要过于软烂。

　　儿童在1岁以后就可以接触些杂粮，先从糊糊开始，等牙齿慢慢长齐，2岁左右就可以喝杂粮豆粥。给儿童喝的粥要煮软一点。