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天津北方网讯:鱼香肉丝、西域羊排、啤酒烧大虾、五彩蒜香鸡……在开发区滨海职业技术培训中心里,天津开发区首届企事业单位职工食堂厨师技能大赛晋级及总决赛正式开始,来自21个单位的40余位食堂大厨展开了激烈的“厨王争霸赛”。
“我们单位食堂一共4个大厨,每天有200多人吃饭,8菜1汤,每周都有一个大厨专门负责菜谱,变着花样给大家做。”来自天津育新塑料包装有限公司的杨建新师傅,已经在企业食堂工作了15年,“在食堂吃饭的大多数是一线工人,我们希望工人能吃好、吃舒服,所以炒菜的时候都很注意口感和营养搭配。”
按照首届企事业单位职工食堂厨师技能大赛的比赛规则,大厨们必须要做出两道菜,其中一道菜为规定菜品,也就是各食堂最常见的鱼香肉丝,另外一道菜则由大厨们自由发挥。很快,一道道色香味俱全的菜品就摆在了评委们桌前。相关负责人表示,为了体现比赛的公平性,评委分为两部分,一部分是专业大厨,另外一部分则是各企业的工会负责人。今年早些时候,开发区工会组织了一场特殊的“互看互学”活动,30多家企业的负责人通过互访和交流分享经验,而他们交流的内容,不是企业管理经验、生产技术,而是食堂的菜品和食堂管理经验。相关负责人表示,在带领企业互看互学的基础上,开发区又进一步组织了企事业单位职工食堂厨师技能大赛,目的就是让企业管理层更加重视食堂工作,有助于稳定劳动关系,构建和谐企业。