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天津市鸿起顺餐饮有限责任公司是中华老字号企业，经营天津风味清真餐饮，1999年大沽路668号鸿起顺大楼落成营业，以诚信打造民族餐饮品牌，以诚信为企业立身之本。是培养企业核心竞争力、打造民族餐饮品牌的保障。始终将诚信经营作为企业经营的基本准则。坚持诚信经营是树立企业品牌形象。鸿起顺坚持发扬经济实惠，服务大众的经营传统，始终以面向大众服务工薪为目标。-我们的品种、价格、服务始终在能有效满足大众消费的水平上经营。正是这样一种良性运行，使企业的经营效益稳步提高，品牌信誉不断增强，企业保持了三十年的持续增长。
一、保证产品质量是诚信建设的根本
在竞争激烈的餐饮市场竞争中商品质量是企业的生命，既关乎顾客健康更关乎企业存亡。多年来鸿起顺把保证优良的菜品质量和食品安全当做重中之重。我们在经营中严格控制流程关和进货关，首先在选料上真材实料。我们制定采取了以下几点措施：
一是建立诚信的供应商。建立合法安全的食品原材料采购渠道，严禁伪劣食品进店，严把进货质量关。对食品原料妥善储存，确保食品原材料新鲜不变质。为了保证优质且充足的原材料，我们组建采购小组严把进货渠道，进货渠道讲求源头认“大品牌”，建立健全经营档案，完善原材料购销台账，全面推进和实行食品原材料进货检验、索证、索票、购销台账和质量追溯制度，从源头上杜绝食品安全隐患。原材料讲求品质，既要保证货采源头有效降低成本，更要严把货品的品质质量以价格低质量优的采购模式来保障供应工作。我们努力保证原材料的品质同时也杜绝货品质量参差不齐的现象的出现(例如牛羊肉注水情况，虾仁散烂等等)，使得鸿起顺的每一道菜品都是健康和安全的。
二是、以求信的态度研发菜品，以优质的品质服务大众。我们深入走访市场，不断丰富壮大我们的菜品品种。围绕大众调整菜品，目前鸿起顺拥有多名高、中级中式烹调师、面点师和服务技师，拥有：传统菜、创新菜、获奖金牌菜、时令菜、宴席菜和厨师招牌菜300余道。定期推出厨师竞技菜，合理调整菜谱增加品种保持中、低价位菜品的比例，通过调整菜品，合理搭配营养，降低成本，让利于民。我们的外卖窗口已经营了二十多年。从开始不足三平米的简易小窗口，发展到现在营业面积三十平米标准规范的外卖窗口。从开始只经营几个品种到现在每天供应七十多个品种的炒菜、酱制品、凉菜、面点和面食以及节日和时令食品，并且我们还随季节不断翻新菜品满足顾客需求，品种繁多经济实惠的菜品，日客流量达近千人次，满足了大众日常生活的需求。
三是、倡导科学的营养膳食理念，合理搭配保证菜品的质量的同时提高营养成分。为了保证菜品质量，我们严格要求厨师对原材料要“检”，对菜品制作要“精”，投料标准要“准”，技法操作要“规范”，用油、盐、糖要“少”。秉承“食品安全从厨房开始”的经营理念，从厨房的卫生措施、食品存放、菜品烹饪与传送等环节入手，加强食品卫生的管理和控制，确保食品卫生安全，保证顾客吃的顺心，吃得健康。并严格处理厨房、餐桌垃圾。抓好菜品质量是我们的重中之重，菜价核算讲求薄利多销，量足实惠。技法规范并贯穿于狠抓菜品质量的始终。对于原材料我们始终货采源头为了降低了成本，让利于顾客；我们力保原料的品质保证菜品的色香味型；薄利核算得到了各阶层顾客的认可；量足实惠使顾客满意。在环节管理上，我们坚持了两手抓，一方面在厨房与服务的环节上，在库房的管理与原料使用上，在后墩与灶台的配合上，在采购与核算的结算付款上都制定了相应的制度，杜绝了因环节衔接缺陷造成顾客等菜和管理的漏洞。
四是、牢固树立“我是第一责任人”的责任意识，牢记自己肩负的社会责任，时刻绷紧安全弦。以严格的态度严紧的做法严把饮食卫生和民族食品关。餐饮食品既涉及营养和健康，也关乎卫生与安全。我们倡议：以人为本，坚持消费者吃的健康和安全高于一切，牢固树立卫生、安全、诚信第一的观念，自觉遵守国家法律、严格执行行业规范严格的环节管理使我们的各项工作有序高效运行。在食品卫生方面，从原材料进库摆放开始，到清洗加工，器皿的消毒管理都有严格的规定和检查。包括送货单位的运输车辆，我们都以经营清真食品不得混拉混装进行要求。主动接受广大群众的监督，妥善处理好消费者的投诉，积极配合参与政府部门有关诚信经营的活动。
五是、提供周到热情的服务订餐、热情接待、看座位、帮助顾客合理安排菜单，认真做到亲情服务为顾客当好参谋。在经营中诚实守信，菜品定价遵循公平，公开原则，对额外收费项目实现公开并明码标价，团体筵席预定按照签订的协议书履行义务，保证菜品供应质量。提供规范优质服务，树立以客为尊，服务至诚的理论，制定优质服务规范，践行服务承诺。以优质的菜品和卓越的服务对待每一位客人，并且餐后主动做好打包工作杜绝浪费。为了方便顾客，在繁忙的节假日期间我们坚持外卖送餐的服务，始终保持着鸿起顺以满足顾客要求为己任的优良传统。为此我们特意购进了一批新型环保的保温餐盒，并采取第一时间出菜第一时间送餐的服务程序，安排了专人专车的送餐队伍，使客人们体验到鸿起顺一流的菜品和一流服务的同时尽享鸿起顺地道的清真美味菜品。节日打折、让利于民，为了让利于民我们开展了以促销、打折、优惠等多种形式的营销活动。
二、优质服务上的诚信建设
作为餐饮行业“服务”是我们重要的职能。以“顾客至上”的服务理念，注重服务细节。把顾客的意见作为公司出发点和归宿点。把顾客的抱怨当做推动企业发展的动力，鸿起顺注重教育员工诚信建设，并指导员工如何从思想上重视到融入自己日常岗位工作中。经常性加强员工的食品安全教育，营造人人讲卫生、讲安全的良好氛围；不使用无健康合格证的食品从业人员。我们的服务员会根据顾客所点的菜品和人数对顾客进行友情提示，使顾客既能品味到清真美食营养均衡又不浪费得到顾客好评。通过服务将企业的诚信传递给每一位顾客。
三、树立品牌形象增强诚信建设
过去，人们对鸿起顺干净、卫生、经济实惠印象深刻。鸿起顺也以此优势高速发展了二十年。现在我们在保持传统的基础上更注重品牌发展、科学管理，更符合人们对食品安全和健康的要求。鸿起顺诞生至今77年，风风雨雨几代人走过来相当不容易，因而我们十分珍惜。在充分继承了鸿起顺的优良传统的基础上发扬”清真、传统、大众、养生”的新经营理念。
1、我们持续三年多的提升改造工程就完全根据国家对食品安全的要求重新规范布局，几年来投入改造资金两千余万元。从硬件设施上保证卫生安全，如洗菜、切菜、洗碗都有独立封闭的空间。我们借鉴现代餐饮企业质量保证体系，各个环节都有标准。
2、在食品价格上我们坚持保品质不降低、保大众能消费，通过货进源头保证了老百姓能吃到物美价廉的放心食品。我们先后推出了亲情价位的传统菜。如：老爆三、醋溜木须、盐爆散丹、黄焖两样受到了老百姓的欢迎，达到了诚信建设与企业效益的双赢。
鸿起顺的食材实实在在、货真价实。鸿起顺的菜品干净卫生，鸿起顺经营上诚实守信，鸿起顺的服务贴心热情。这就是多年来老百姓对鸿起顺的评价和信任，也是鸿起顺始终坚持诚信经营的结果。
