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七里海河蟹面蟹味浓厚,汤汁鲜美,面条爽滑,稀稠适度,鲜香润喉,汤面共饮,生津暖胃,口感筋韧、营养丰富、老少皆宜。七里海河蟹面是将七里海小圆脐河蟹开壳,去盖留黄装入小碗,去腹脐和鳃,把整个蟹用剪刀剪成小块,放入石褚中倒成泥状,然后放入盆中用水懈开略泡,再过细罗去掉碎渣留蟹汁待用。后将炒锅上火加少许油烧热放人葱花、姜末欠锅,偏出香味后,再放人蟹汁烧至微开开,然后在放人切好的手撤面条,精盐、味精调好味烧开,再把小碗中的蟹黄轻轻地推人汤面中使之全部凝固,待面条全部煮熟后撒上姜末点上少许香油装盆即可食用。