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七里海河蟹学名中华绒鳌蟹,因生长在天津是宁河县七里海水域而得名。是宁河特产,曾与“银鱼”、“芦苇草”齐名,被群众称为七里海“三种宝”。七里海河蟹因其肉嫩、膏红、味鲜,早在清朝时就是宫廷贡品,历史以来享有盛誉。七里海是我国濒海典型的古泻湖湿地。独特的生态环境,洁净的水质,丰富的天然饵料,高含量的微量元素,使得河蟹品质非常优良。2002年被评为天津市名牌农产品,2006年12月23日国家质量监督检验检疫总局发布批准对七里海河蟹实施地理标志产品保护的公告,七里海河蟹成国家地理标志产品。七里海河蟹因味道鲜美,营养丰富,蛋白质含量高,脂肪含量低,深受天津百姓喜爱,成为天津人逢年过节或招待亲朋时餐桌上不可缺少的一道菜肴。产品远销上海、江苏、湖北、广东、新疆、内蒙古和甘肃等省市。每年中秋节前后,正是七里海河蟹最肥的季节,到七里海垂钓河蟹,正成为京、津两地游客休闲的新方式,宜人的自然环境和新鲜美味,使游客留连忘返。
七里海河蟹如何成为贡品的?
七里海地处荒郊僻野,河蟹这种普普通通的土特产品又是怎样被送进宫里的呢?群众中盛传,是清朝一位皇亲带进宫的。说有位皇亲来七里海,陪同的地方官员用紫蟹招待,皇亲品尝后赞不绝口,临行前特意带一篓河蟹献给皇上。皇上品此美味,龙颜大悦,于是下令每年要七里海河蟹进贡。从此,七里海河蟹名震一时。那么,这位皇亲远隔数百里为何来七里海呢?近日作者细看《畿辅通志》,终于找到了佐证。书中记载:雍正四年(1726年),朝廷派怡贤亲王检查水利来到七里海,见水道又浅又狭,于次年派专员负责开挖宁车沽河,由淮渔淀(今七里海畔的淮淀村)起至北塘口,长四十里。由此看来,群众所说的那位皇亲,大概就是奉旨前来检查水利的怡贤亲王。这位亲王回京带些河蟹献给皇上也就顺理成章了。
教您几招辨真假七里海河蟹
宁河自产河蟹蟹盖为青黑色,有光泽,腹脐为白色,蟹腿上的毛为金黄色。而外地蟹的蟹盖则会因产地不同而呈现出不同颜色,东北河蟹的蟹盖为深黑色,南方河蟹的蟹盖为土黄色,两种蟹盖均缺乏光泽,它们的腹脐上分布着暗色的斑点,仿佛“生锈”一般,此外,外地蟹蟹腿上的毛为黑色。