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天津北方网讯:以往每逢年节,农村百姓家家户户都要炖鱼、炖肉,家庭主妇们都要好一顿忙活。而今年,在宁河县丰台镇的农村,悄然兴起的“私人订制”年饭,却把家庭主妇们从锅台前解放了出来。
从腊月二十三小年开始,宁河县丰台镇西村村民唐玉岗家就架起锅灶、开了蒸箱,几个厨师切、炖、煎、炸,人们进进出出非常热闹,不知情的人们以为唐家是在操办喜事,其实唐玉岗是在为镇上的乡亲们定做年饭。唐玉岗说:“家里有这(做菜的)工具,(菜的)味道也不难,大家也都挺认可的。有几个朋友让我做几桌饭菜,结果一来二去的(定制的)人还多了。”
听说唐玉岗家专门制做过年的饭菜,很多乡亲都慕名前来。农家妇女张玉香一直在蔬菜大棚里打工,做饭的时间很紧,每年过节前都要买肉、洗肉、切肉、炖肉,实在是忙忙乎乎。听说唐玉岗家定做年饭后,她一次就定购了过年吃的六碗肘子和六碗片肉,她高兴地逢人便说,今年过年可以松口气了。张玉香说: “家里做不出这个味道来。再说占盆子、占碗也太麻烦。他们这做买点得了。市场上买了个生肘子还得二十三、四块钱,这加工成才二十元,便宜透了。”
宁河县丰台镇的肘子、片肉、四喜丸子、浇汁鱼在全县久负盛名,也是本镇人们年节招待亲友餐桌上的几道硬菜。唐玉岗经营流动饭店多年,在经营中,他在向父辈厨师们学习的同时,还努力钻研烹调技艺,他做的饭菜色香味俱全,尤其是肉菜很受人们好评。春节临近,为了让乡亲们过年省心省力还能尝到可口的饭菜,他便支起了锅灶做起了年饭。在了解唐玉岗定做年饭的当天,就有几十个农户前来定购,当天做出的一百二十碗肘子、八十碗片肉和丸子等年饭立刻被农户抢购一空。