天津北方网讯：一些市民在做饭时，习惯放些葱姜蒜来提味。烹饪行业业内人士王文汉提示，烹调不同的食物，投放葱姜蒜的多少是不同的。

　　不少人食用贝类后会出现过敏性咳嗽、腹痛等症状，在做螺、蚌等贝类时，可多放些葱，可有效避免过敏反应。在做鱼时，可多放些姜，因为鱼味道比较腥，生姜可解腥味，而且多放姜可以帮助消化。在烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜，这样使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而腹泻。另外，老姜适宜切片，用于炖、焖、烧、煮等；新姜辣味淡，适宜切丝。需要注意的是，姜属于温性食物，烹调带鱼、鳝鱼等温性鱼类时要少放。烧牛肉、羊肉时宜多放一些花椒，花椒有助暖作用，还能够去毒。