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天津北方网讯:当天津传统美食麻花遇上橙汁和银鳕鱼,会是怎样的味觉体验?传统津菜如何上演惊喜不断的视觉盛宴?昨日2015中国大运河天津餐饮文化节在水游城假日酒店开幕,近500种包含着运河文化典故的创新津沽菜品集体亮相,让在场市民大饱眼福。据悉,后期部分运河主题菜品将推向市场,成为市民年夜饭桌上的新选择。
果味麻花鱼、运河蟹斗、四冷独碟……昨日在宴席展示板块看到,包括鸿起顺、集贤、渝湘江南、红蜡烛等40余家知名餐饮企业展示了独创的主题宴席菜品,近500余种菜品均选用绿色、健康的本地特色食材,将大运河的历史文化与现代美食相结合,市民在观摩的同时还可以了解运河文化,了解名人与名菜之间的故事。
现场不少餐企已经推出了年夜饭预订服务。有一定规模的大众饭店、酒楼年夜饭座位十分抢手,部分饭店年夜饭预订已满。
天津市餐饮协会会长李家津表示:“据不完全统计,今年本市4000家具有接待年夜饭能力的餐饮企业,已经陆续推出年夜饭预订服务。今年的年夜饭预订价格变化不大,以1000元左右规模为主。不少餐饮企业都推出了年夜饭亲民新菜。”