天津北方网讯：吃粽子是端午节的传统习俗。本市营养专家张明提醒，吃粽子应讲究四个原则，兼顾营养和健康。

　　忌大量进食。一只粽子的热量与一碗米饭是相当的。但是，往粽子里加上肉、豆沙、红枣等辅料，热量就远高于一碗米饭了。对于人体一天所需的热量来说，粽子的热量偏高，食用时应控制数量。尤其是患有胃肠道疾病、糖尿病的患者，以及消化功能相对较弱的老人和儿童，吃粽子应当节制。

　　宜少油少糖。自己包粽子时，最好选用少油、少糖、多膳食纤维的材料，调味料少放一点。如果偏好蛋黄肉粽的口感，可以用猪后腿肉取代五花肉，以板栗取代蛋黄。建议以杂豆类粽子为佳，在材料中添加杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯，可以增加纤维质含量，减少肠胃负担。

　　注意趁热吃。糯米在加热状态下，更有利于被消化酶分解，更容易消化，而一旦冷却，会老化回生，不容易被消化。加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃，对于消化能力差的人来说尤其要注意。如果是超市购买的速冻粽子，要充分热透才能食用。

　　巧搭更健康。吃粽子时搭配些茶饮，既可以帮助吞咽和消化，也能起到解腻的作用。红茶是全发酵茶，其中的茶多酚氧化物对胃的刺激小，还具有促进消化的作用。绿茶具有清热降火、消食解腻、利尿的功效，也很适合夏天喝。配些菊花茶、山楂茶，也可以起到解腻的作用。