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在江西农民的眼里，过去值不上几个钱的牧草，如今“含金量”越来越高了。去年，这个省的人工种草面积突破百万亩，比1999年增长22％。
江西有野生牧草600多种，而且大部分草质优良。近几年，江西又引进100多个优质牧草品种，其中黑麦、矮象草、苦荬菜、白三叶等十多个品种已在全省大面积推广种植。江西采取精耕细作、定期更新等手段，加快现有天然草场的改良和人工草地建设。同时，利用秋冬闲田，推广田间种草技术。全省已涌现一批种草大县（市），高安、兴国、广丰、铜鼓等县市种草面积达到2万亩至3万亩。
随着农业结构调整力度逐渐加大，畜牧业正成为江西最具发展潜力的产业之一。去年，江西出栏牛羊各68万头，出笼鹅2600万羽，增长速度都在10％以上。目前，江西已形成赣中、赣北、赣南三条肉牛生产带，城镇郊区奶牛生产圈以及鄱阳湖区肉鹅生产片。
为适应草食畜禽业发展的需要，江西各地通过加强政策引导、增加资金投入和做好科技服务，充分调动广大农民种草的积极性。一批规模较大的人工牧草基地，发挥对农民的示范引导作用，带领周边地区共同发展，牧草区域化布局已经形成。分工细化的种养专业户在龙头企业的带动下大量涌现。江西金牛集团的发展，带动了周围农村一大批种草养奶牛专业户。广丰白银鹅公司通过“公司加农户”的形式，联系许多农户专门种草养鹅。
据畜牧业人士分析，江西草食畜牧业发展空间广阔，种牧草有利可图。目前，江西省可利用的山坡草地有5700多万亩，已开发的还不足1700万亩。另外，每年4000万亩的冬闲田还有待开发利用。
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