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经过一年多的艰苦努力，８０００平方米的狗不理大酒店今天开业了。这是天津商业、餐饮业的又一亮点。记者就狗不理的发展等问题，采访了市委常委、副市长夏宝龙。
问：狗不理大酒店的建成，对天津商业将产生什么影响？
答：狗不理是天津的老字号，是享誉全国乃至世界的知名品牌之一。狗不理大酒店的建成，是做大做强老字号，提高餐饮文化品位，落实“新三件事”的一个具体步骤和体现。对弘扬津菜、满足人们日益丰富的餐饮消费、促进天津餐饮业跨越式发展具有重要作用。特别是在我国即将加入ＷＴＯ的新形势下，狗不理大酒店的建成，对弘扬和展示天津餐饮业的独特魅力，繁荣活跃天津市场，必将产生积极而重要的影响。
问：据了解，狗不理大酒店的前身是东方饭店，当初把这个饭店划归狗不理集团的初衷和目的是什么？
答：狗不理不仅是商业的品牌，更是天津的品牌、天津的财富，弘扬老字号，发展老字号，做大老字号品牌，是天津商业实施大集团、大公司战略，增强天津商业整体竞争力和实力的一个重要举措。当初我们经过审慎的研究论证，下决心把原东方饭店划归狗不理集团，目的就是要通过推倒围墙，打破界限，把优良资本、优势资源向优势企业集中，建立商业的“航空母舰”，提高国有资本的集中度、控制力和市场影响力。在我国即将加入ＷＴＯ，迈向ＷＴＯ市场的进程中，天津商业需要打破一些坛坛罐罐，把资源和优势集中起来，快速增强实力，以迎接今后来自更大空间、更大范围的市场竞争，赢得主动权。
问：狗不理大酒店的建成，对弘扬天津餐饮文化必将起到积极作用，请您谈谈这方面的想法。
答：狗不理作为百年老字号，具有丰富的餐饮文化内涵和底蕴。外地客人到天津来都想品尝狗不理包子。过去，由于狗不理总店店面小，交通不便利，很难满足国内外客人的“口福”，再加上原有设施的老化，在一定程度上制约了狗不理的发展。狗不理大酒店的建成，使狗不理这个老字号换了新面貌，上了新台阶，实现了跨越式的转机。随着人们生活水平的提高，人们的消费观念、消费档次和消费品位都发生了很大的变化，文化消费的需求越来越高，对狗不理的要求也越来越高。狗不理大酒店是一座设施一流、服务一流的现代化大型专业餐馆，它的建成必将为弘扬天津餐饮文化、满足广大人民群众餐饮消费发挥积极作用。
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