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北方网专稿：又到了一年一度的正月十五元宵佳节，排长队购元宵又成了时下的街景之一。近两年，随着天津人民生活水平的不断提高，元宵的品种也由原先单一的白糖、豆沙、芝麻馅儿向品种多样化发展，不断满足消费者的口味需求。而消费者对元宵的“挑剔”程度也逐年提高，追求更加绿色、健康的节日食品。
2日13日，记者在本市一些老字号食品店门前看到，虽离过节还有两天时间却已经出现了排长队购买元宵的场景。“往年到了正月十五前一天才是购买的高峰，但今年距离正月十五还有三天，消费者就开始购买了。”位于南市附近的“桂顺斋”食品店一位负责人如是说。
据记者了解，今年的元宵从品牌与品种上来看，都明显多于去年。由于人们对健康食品的认识程度提高了，所以黑糯米今年最受宠。据了解，各店在保持原有特色的同时，今年都推出一些新口味，有以鲜果口味为主的金橘元宵、参杞元宵以及奶油、巧克力、柠檬、桂圆、椰蓉、黄油等各种口味。此外，今年各店的元宵价格基本和去年一样，除了一些礼品装元宵价格稍贵一些，散装的大部分价格都在每斤10元左右，基本没有太多的浮动。
为了迎接今年的销售高峰，大桥道、四远香、桂顺斋等老字号店从包装到材料都做了充足的准备，以满足不同的需求。针对不同消费需求，有的商家还推出了特色元宵。如无糖元宵：用麦芽糖醇代替蔗糖，既能保证有甘甜味道，又不会有高糖。黑糯米配以黑芝麻馅，具有滋补、养血、润肠等功效，甜味中又有耐嚼的特点。
用料考究，做工精致成为今年各商家制作汤圆的特点。据了解，一些商家把精制的面粉，诸如一级、二级面粉应用在元宵制作中，而舍弃了传统的用黑糯米或白糯米作原料。这种工艺制作出来的元宵，吃在嘴里没有干涩的感觉。用不去皮的红豆当作原料，也成为今年元宵吸引人的一个特点。桂顺斋食品店的负责人表示，北方元宵多为甜馅，主要品种有白糖、豆沙、芝麻、山楂等类。南方的则甜、咸、荤、素皆有，尤以宁波汤圆品种最多。山楂、黑芝麻、可可是消费者比较认可的口味，每年的销量最好。而原来比较受欢迎的“珍珠元宵”，现在的销量不是太大。一阵新鲜劲过后，人们还是更习惯传统元宵。(北方网记者/刘雁军 摄影/宋剑峰 元冬维）
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