|
北方网专稿：据有关部门统计，2002年天津市民营企业达总数达到4万家，个体经营者达20万户(比2001年增长1万户)，私营个体的国内生产总值已占全市国内生产总值的三分之一。其中，小门小脸的便利店大约在15万户左右。在15万个便利店中大多是以家庭为单位共同经营的，共同的命运和利益把家庭成员联系在一起，在大超市的竞争重压下，夹缝中求生存。
这些小型便利店集中在纯净水、矿泉水、报刊发行、美容美发、餐饮、服装、五金等传统行业和新兴产业，把老行业做新，把新行业做成熟，与大型超市相抗衡。买小的日常用品去便利店已成为不少社区居民的共识，便利店在方便百姓生活方面有不可替代的作用。
便利店面临着大型超市竞争的压力
近年来，天津市大型超市不断增加。据不完全统计，目前全市共有面积5000平米以上的大型超市几十家。营业面积在1000平米以上的更多。大型超市以其价廉物美和吃着用着放心而得了居民百姓的青睐，使一度以方便百姓为优势的便利店感受着前所未有的激烈竞争和强大压力。
一部分便利店在大型超市的激烈竞争下，关了门，或者承包了出去，但多数便利店仍对其未来充满信心和希望。翠阜新村购物中心是由来自本市宝坻的一对夫妻经营的，谈到小区附近的一家即将开业的超市可能给他带来的压力，这家便利店的老板显得非常平静，他说，我们的方便谁也无法取代，到超市买东西要排队，我这里不要排队，相信还会有一部分居民到我这里买东西。我也做好应对准备，我们打算增加一些新的商品，如烙大饼来吸引顾客，一些东西也准备再降价。他说，这里经营的很多东西的价格已经和超市差不多了，有的已经比超市便宜。
关键是要选准市场切入点
大超市经营的东西越来越全，从油盐酱醋茶到各种穿的用的，可以说是一应俱全。但俗话说巴掌大了捂不过天，超市也有经营不到的地方，一些便利店专打范围差，以敏锐的洞察力和超出一般人的胆量，选市场的空白点，经济发展的增长点，以市场需求作为自己投资经营的导向，以满足人们日益增长的物质和精神需求作为投资和经营的方向，获得了成功。
张女士几年前从一家国有企业下岗，爱人也没有固定收入，全家生活一度陷入困境。2000年，他们看到纯净水、矿泉水这一新兴行业有着较好的发展前景，就筹措2万元作为押金购进2000个水桶，以1000元的租金租下临街一处门脸房，干起了卖水生意。如今他们已拥有上千个固定客户，辐射河东、河西两区，一天售水平均几十桶，月纯收入达上千元。在经营纯净水、矿泉水中创业，不但自己有了安家立命的职业，甚至还安排了一些富裕劳动力就业。
李先生夫妇是几年前下岗的职工，开始生活也非常困难，他们考虑到现在人们生活水平提高了，对生活有了更高的精神需求，读书看报的人会越来越多。就筹措到几万元资金，老张负责跑长江道书刊批发市场，一日三次跑邮局取报，妻子照料报刊亭，一天从早7点到晚8点，每天工作时间长达12小时到13小时，每月下来毛收入可达2000元，除了房租、水电，摩托车用油仍有1000多元的收入。
针对大超市样样都有，但样样不全的特点，一些便利店搞专而全，在激烈的竞争中谋的一席之地。位于河东区的某电动工具专卖店，是一家专门经营克莱斯机电产品的店，该店沈老板在接受调查时表示，他不怕大超市，大超市的电动工具有是有，但由于他们经营的商品的门类多，不可能把每一项产品做得很专很全，他们专做电动工具，经营的电动工具比超市全，不少消费者就是因为超市没有自己所需的工具，才到他们这里来买的。
随着我国经济的发展，科学技术的进步，居民不断增加着新的消费需求和新的消费领域。上网冲浪，玩游戏使一些青少年达到如醉如痴的程度，一些敏锐的个体经营者，抓住人们生活中的这种变化和需求，办起了社区网吧。赵女士去年及时租下一家经营不下去的老年活动中心，购置了30台电脑搞起社区网吧，每天上网的人保持在20多人，日均营业额达300元。
方便是便利店生存之本
便利店要生存和发展还是要靠方便。大型连锁超市从效益考虑，不可能开的很多，5000平米以上的超市大卖场全市有数十家，具体到一个区不过几个。人们一般是半个月，一个星期光顾一次，而平时生活中买个油打个醋的一般不愿跑这么远。而便利店看准这一点后，在方便上做文章。
便利店开设之初都选择距离居民区不远的地方，有的就在社区。到超市买东西是出门购物，而在便利店则是上门服务：送水上门、送餐上门。王先生在某小区底商开了一家餐馆，开始不为人们看好，许多人甚至估计要不了多久就会关门，但和人们估计的相反，到目前开业已经两年，每年营业额达五六万元，虽然和有的一年营业额几十万的餐馆不能比，但他是前店后家，照料着家就把生意作了。他的成功之道就是方便，送餐上门，只要在他那里点好菜，顾客前脚走，送餐的后脚就到，量给的足，价格又便宜。一个炒肝尖只要6元钱，一个鲜蘑肉片也只要10元。过去家里来个人又要上街采购，又要烟熏火燎的炒，现在好了，家里来了客人，聊着天饭菜一会就好了。一些家庭平时很忙，没有时间烧饭，下班点上几个菜一会就送来了，真是再方便不过了。
一些便利店打起时间差，大超市，农贸市场，都是有钟点的，一般晚上7点后就关门了，到大的节日，象春节，有的还放假关门，一些便利店打起时间差，实行延时服务，24小时服务。赢得居民喜爱。翠阜社区购物中心店平时要到晚上10点以后才关门，有的双职工在开发区上班，到家天就很晚了，外边已经买不到菜，到他这里一般能买到想吃得菜，方便了大伙，也火了他的生意。
关键在改善购物环境，提高服务质量
便利店的位置决定了他能不能生存和发展。这一点在走访调查的所有便利店中都谈到这一问题。一般要选人流大的，这是经商做买卖的都要遵循的规律。经营报刊的张先生说，他选择卫国道卖报，因为往西是市中心，往东有万松，太阳城等几个大居民区，早晚有大批的人从这里过，所以他的效益还可以，交了租金尚有1000多元收入。而在不远的靖江路等人流不大的地方，也有买报的干不下去的。
除了人流还要考虑人流能不能停得住，时速在70公里的交通要道，车很多但停不下来，也不行。同在卫国道上的一家彩扩店的老板报怨，卫国道车速太快，停不下，又是迎宾路，不允许张贴广告，所以实际上人流不大，来冲印照片的一般是彩印店附近的居民。
目前新建大型居住区的底商是一个不错的选择。在这些小区居住的居民一般收入比较高，关键还是新建居民区没有商业网点，而居民又有这种需求。翠阜小区三期工程预留了一些底商，开始不被人们看好，但后来陆续开张的副食店、肉店、干洗店、美容美发店、餐馆、网吧、药店，绝大多数都坚持了下来，居民也尝到甜头，买东西都很方便。
便利店在和大型超市竞争中重在改善购物环境，提高服务质量。宽敞明亮整洁的购物环境容易得到顾客信任，相反，简陋、狭窄、肮脏的购物环境会给顾客一种不信任感；同样的环境，商品的质量，是不是新鲜、干净，能否提供热情周到的服务，决定着便利店的生存和发展。翠阜社区有好几个经营蔬菜副食品的便利店，什么时候去人总是挤得满满的，店主都非常热情，店里备有椅子可以坐坐，人们买不买东西都愿到小店转转。店主说，其实顾客停留的时间长了，自然就想买东西了。卖得东西好，离着居民又近，居民为什么要舍近求远，一定要到大超市购物呢？(记者／刘雁军 王冰 通讯员／刘万成)
|
