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观点：抢月饼市场得换套路
今年的中秋节是9月28日，津城的月饼生产企业现在都已展开了销售攻势，一年一度的“月饼大战”又开始了。据业内人士介绍，今年的市场竞争启动得早，预示着竞争更加残酷。不过，消费者在经历了多年的市场“硝烟”之后，对难以出新的月饼市场恐怕已失去了兴趣。
花样虽多新意不足
离中秋节还有一个多月，月饼就已经成为各食品店和超市里的主角。不过，不论月饼被“打扮”得多么花哨，不少消费者还是觉得“今年又是去年的重复”，没有让人眼前一亮的新品。目前市场上的月饼还是以京式、广式两大系列产品为主，而且馅料也还是豆沙、枣泥、五仁、莲蓉、蛋黄、水果等占据“头牌”位置，海鲜类、茶叶类、五谷类、保健类的馅料往年也都已见过。
月饼的包装也没有太大的创新，一些月饼仍充斥豪华的精美“外衣”，更有喧宾夺主的酒类和工艺品等当陪衬的大礼盒。很多消费者觉得，月饼年年就是那一套，以前还把几千元一盒的月饼当新闻来看，现在也不新鲜了。以前会挑一些新口味的尝尝，现在也挑不出来了。
一些月饼生产厂家也向记者表示，月饼的馅料和口味要有突破性的创意，实在不是件容易的事。一家知名大企业的销售主管就说：“月饼再怎么变也是万变不离其宗，这些年来生产者年年血拼，能想到的主意也都想得差不多了，要想再往上走一步，难度实在是太大了。”
成本施压创新不易
今年，月饼市场新意不足的另一个重要原因就是月饼成本的上涨让生产者没有精力去开拓创新。据一些厂家介绍，自今年年初农产品价格攀升后，食品行业的原材料价格一直居高不下。不仅糖、花生油等辅料价格在涨，莲子、红豆、葡萄干、核桃仁等馅料的价格涨幅更达50%。此外，包装、运输、人工甚至是广告的成本都在涨，可以说，今年月饼的生产成本平均上涨了30%以上。而为了保住自己的市场份额，很多厂家月饼的销售价格基本上与去年持平。在这种情况下，厂家的主要精力放在了如何去降低成本占领市场上。所以，今年月饼推新品的力度难以让消费者满意。
面对俗套买者更张
近年来，月饼的消费市场送礼成为主流，并因此引发了买者不吃、吃者不买及越高档的产品销售越好等畸形消费现象。在经历了几年这样的情景之后，今年人们也觉得这种过节的方式没有了创意。
记者在采访中发现，众多消费者对购买月饼的兴趣不高，很多人认为，就算是送礼用吧，年年都是这一套也就没意思了。这种节日食品不能缺少，但不必太破费。而更多的年轻人则因为月饼口味长期一成不变对之失去了兴趣。
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