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北方网专稿（记者刘雁军）：一年一度的中秋节即将到来，又恰逢与国庆节相临，这在月饼行业中有“大年”之称。记者从有关方面了解到，天津的月饼生产企业现在都已展开了销售攻势，一年一度的“月饼大战”又开始了。据权威人士介绍，今年月饼市场总体新意不多，销量稳中有降，但价格受原材料影响有上涨趋势。
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| 离中秋节还有20多天，月饼已经摆上了柜台。 |
月饼人均一斤 市场--品种老调重唱
离“两节”还有半个多月，月饼就已经成为各食品店和超市里的主角。不过，今年的月饼无论从口感上，还是外包装上，不少消费者还是觉得“老样子”，没有让人心动的新品。天津市第四届月饼节主办单位之一----市商业联合会副会长李振元接受记者采访时说，月饼属于高糖高脂食品，随着人们生活水平的不断提高，这种食品的需求量开始呈“滑坡”趋势。此外，月饼作为一项包涵了文化意义的特殊食品，它的市场生命周期是出奇的短。每年，人们只会在中秋节前后几天消费月饼。通常情况下按照市场惯例，到中秋节前一周左右,月饼才开始动销，而中秋节一过，月饼的销量马上一落千丈，一、二周后就几乎完全退出了市场，完成了一年一度的历史使命。因此，近年来，天津的月饼生产量总保持在每年500万公斤左右，天津人每人平均能分到1斤，市场已呈饱和态势。
李振元说，今年市场上的月饼还是以京式、广式两大系列产品为主，而且馅料也还是豆沙、枣泥、五仁、莲蓉、蛋黄、水果等品种唱“主角”，海鲜类、五香牛肉类、茶叶类、五谷类、保健类的馅料也有一些。通过近日的市场调查分析，消费者更多的还是钟情于低糖、果味、包装精美的月饼。因此，所以多数厂家也都在这方面的创新上绞尽脑汁。多数企业加大了技术力量的投入，有的企业还采用以植物油为主加入动物油的新型液态油，制出的月饼克服了传统月饼过甜、过腻的缺点，为更多地吸引年轻群体。但要想给人耳目一新的感觉，的确不太容易。
价格上涨三成 企业--名牌行情看好
经历“冠生园事件”的硝烟洗礼，消费者对月饼消费开始趋于理性化。作为中秋节必购的食品，消费者已不再吝啬是否多花几块钱，也要买名牌月饼，目的就是“送的安心，吃着放心。”
据李振元介绍，由于今年整个农产品市场物价上涨，涉及到月饼制作的蛋、油、棉、糖、芝麻等基本原料的价格都有不同程度的上涨，如去年白糖的价格为3000元/吨，今年4000元/吨，花生油每公斤今年涨到12.4元，芝麻从去年的每斤6元涨到14元多。用于月饼馅的莲子、红葡萄干、核桃仁等价格涨了近5成。用于外包装的木材价格也涨了不少。红小豆和蛋、面粉平均涨幅为20%至30%。此外，包装、运输、人工甚至是广告的成本也都在涨，这使得天津的月饼价格比去年同期上涨3成左右。不过，随着天津人收入的逐步提高、城市快速发展吸引更多外地人来津、两节同庆等等因素会给月饼市场带来良机。特别是天津的10余家名牌企业，今年的月饼市场销售前景看好。
记者在走访部分企业时了解到，由于原材料价格的上涨，很多企业已无暇顾及新品的研发，而把主要精力放在了如何去降低成本占领市场上。因此，多数企业基本上都在4方面调整市场战略：一是生产低糖低脂月饼；二是根据部分特殊群体需求生产无糖月饼；三是吸收了南方月饼的制作特点，在“内容”上力求出新；四是在包装上翻新。
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| 几百元一盒的月饼问津者寥寥。 |
质疑天价月饼 专家--纯属市场行为
每年中秋节，几千元甚至几万元一盒的天价月饼都会出现在市场上，也成为新闻媒体必关注的“焦点”。天价月饼由于其“内容”、“包装”的特殊性，能否当作商品，在社会上引起不少争议。有人说，这是商家在挂羊头卖狗肉，是提高自己知名度的一种炒作行为；也有人说，这是为少数人定制的，至于谁买，有什么用处就不得而知了。今年是否还会出现天价月饼呢？市商业联合会副会长李振元阐述了自己的观点。
李振元说，天价月饼出现其原因有二：第一，月饼的销售期仅为两个月左右，众多月饼生产厂家和商家扎堆在中秋节决高低，力争多占据市场销售份额。由于众商家在短时间内云集，展开“肉搏战”和“贴身战”，导致月饼市场竞争格外激烈；其二，月饼“异化”，月饼不再单纯是朋友和亲人间表达思念和友谊而送的礼物。随着社会的发展，送月饼的目的里面掺杂着许多私心杂念和一些别有用心的企图，而在这其中又形成了攀比之风。
记者在采访中了解到，天津多数生产月饼的企业对天价月饼市场不很乐观。他们表示不准备大批量投入生产，只是根据消费者的需求和预定象征性地生产几盒。但也有企业表示，高价只是捕捉媒体“眼球”的“卖点”，不管媒体评价是好是坏，对厂家来说，都是有效的免费广告。李振元对此表示，天价月饼虽然奢靡但不犯法，政府没有强行禁止的权力。市场经济本身就要与消费者需求如影随形，如果简单地把天价月饼与腐败挂钩，有些牵强附会，关键还在收礼者是否具备法制意识。
不过，国家消保委多次明确指出，凡包装体积明显超过商品本身的10%和包装费用明显超出商品的30%，就可判定为侵害消费者权益的“商业欺诈”。我国部分地区相关部门也酝酿制定测定过度包装标准。虽然目前天津没有出台相关限制法规，但是一旦限制过度包装的强制性法规出台，天价月饼也就该彻底消失了。
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