|
狗不理即将推出16元一个的包子，商家说是赔本儿卖。这是昨天记者从天津狗不理大酒店得到的消息。经过激烈的竞价拍卖和一段时间的公司化运行后，天津同仁堂以1.6亿元入主狗不理后的3000万元增资款也全部到位。狗不理集团的新老总张彦森说，要对传统的狗不理包子进行改革，推出“极品包”、提高包子质量和服务质量、自建产销渠道提升酒店品牌。
“极品包”每个16元
据悉，在酒店销售的狗不理包子今后不再论斤卖了。张彦森告诉记者，狗不理包子要打破传统，推出酒店式包子和快餐式包子，满足不同消费者的需求。其中，酒店式包子要推出“精包精菜”，同时推翻多年按斤卖的惯例。狗不理的传统包子是猪肉包，今后将增加十几个品种的新口味，据了解，最贵的闸蟹包每个售价16元，由特制的杉木笼屉包装，闸蟹包还将被视为狗不理极品包子的代表。
一个包子卖16元，听来让人乍舌。但张彦森表示，这还是赔本儿卖。据介绍，闸蟹包选料是阳澄湖闸蟹，每斤96元，一斤3只蟹，一只蟹包两个包子，如此算来，每个包子仅馅的成本就十几元，再加上人工制作的费用，达到一定的销量后顶多跟成本持平。
张彦森认为，现在天津人的生活水平逐步提高，狗不理包子如果还是老样子就不能抢占市场。此次狗不理推出闸蟹包，就是要提升档次。同时扭转社会上流传的狗不理包子只给外地人吃的观念。
卖包子限定数量据介绍，以后客人到酒店来点“极品包”，服务员会及时告诉客人“您点的包子已经够吃了，可以多点一些特色菜。”张彦森还颇为风趣地表示，什么东西吃多了也没滋味，因此会控制销售的数量。
另悉，狗不理改制后的首家全国标准旗舰店10月有望开业。这家店位于水上北路，经营面积4000平方米。
|
