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昨(29日)日，10名在蜀国演义酒楼食用福寿螺染上广州管圆线虫病的患者集体对该酒楼提出索赔。就在一个星期前，“肇事”餐馆曾召开新闻发布会，向消费者道歉；同一天，北京新增同类病患者17例；同一天，蜀国演义依旧灯火辉煌、食客满棚……
而这样的事件如果发生在国外，“肇事”餐馆一定会被立即关闭，责任人会受到相应的法律制裁，政府部门也会主动站出来承担责任。我们不该崇洋媚外，但当我们学会了国外银行的收费惯例、学会了国外奢侈品消费的一掷千金，要学的是否还有些别的？
在国外……
有严格的食品监管体系
“想起这个事情我都后怕，居然在最基础的餐饮问题上，都出现这样的事情。我收到了许多朋友的短信，都提醒我别再吃‘福寿螺’了。”记者一位在美国驻华机构工作的美国朋友在谈起“福寿螺”事件时，表现得很吃惊，她表示不理解在那么基本的吃饭问题上，为什么会发生这样吓人的事情。
当看到她吃惊的表情时，记者也有些诧异，虽然我们从小受教育时都知道病从口入的基本常识，不过在日常生活中，我们却常常是“不干不净，吃了没病”的思维。那些没牌没照的路边摊我们早已习惯了，当饿了的时候谁还管餐厅里是否苍蝇飞舞，堆满了垃圾的厨房谁又会去参观呢？
在这样的状况下，我们并没有对于食品安全的敏感性，虽然类似的灾难发生过太多，上世纪80年代末上海人吃螺蛳吃出了甲肝，前几年广东人吃果子狸吃出了“非典”，如今又是“福寿螺”事件。是不是因为国人总爱吃奇异的食物而自酿苦果呢？实际不然，北京一家主营海鲜的涉外酒店的副总经理表示，我国现在并没有十分详细的关于食品加工方面的系统规定，基本上处于无章可循的现状，特别是《食品卫生法》中对于这方面的规定也比较宽泛。
而在许多发达国家，对于食品安全的监管十分严格。比如在美国，食品安全控制体系主要负责机构包括人类健康服务部属下的食品和药物管理局、农业部属下的食品安全检验局、动植物健康检验局以及环境保护局等。食品安全检验局有4个主要技术支持实验室，每天用联邦快递把所有样品送到这些实验室做检验。
并且美国还创立了一套危害分析与关键控制点理论体系，它严格要求企业在食品生产加工过程中需要建立并实施卫生操作程序，这是危害分析与关键控制点体系的关键基础。该计划在美国食品加工企业中已经全面推广，并建立了全面的实施规范，但对于这一体系的研究和推广，我国目前尚处起步阶段。
在国外……
政府第一时间介入事故调查
“如果这件事情发生在加拿大，事发第二天一定是各大媒体的头条，政府也会马上出面干预。”一位久居加拿大的华人告诉记者，当地对于食品卫生等关系到人身安全的事情特别敏感，只要出现一点风吹草动，就会引起全社会的反响。如果“福寿螺”事件发生加拿大，估计当地政府的首脑都会出面说话，相关部门第一时间就会进行处罚，最后一定会由司法介入。
“福寿螺”事件从确认病源到全面“封杀”共用时两个月，卫生防疫部门的应急速度在“福寿螺”事件中遭到质疑。6月24日，广州管圆线虫病患者终于在友谊医院确诊。确诊的第二天，医院临床医生亲自到蜀国演义进行调查并检测，最终确认其加工的“福寿螺”携带广州管圆线虫幼虫。友谊医院的临床医生是凭着个人的职业敏感和临床经验才让整个事件“浮出水面”的。
当记者致电北京市卫生监督所，问到该部门最初是什么时间得知“福寿螺”事件时，对方回答：“这不是轻描淡写的问题，我不能回答，我们有宣传纪律。”
“卫生部门、食品检测部门反应非常慢的原因之一是缺乏群众舆论监督，如果一旦食品安全出了重大问题，不光是企业召开新闻发布会座谈道歉的事，相关部门领导必须引咎辞职，责罚严明有利于提高执政能力。”对此，对中国行政体现颇有研究的中国人民大学社会学系教授周孝正指出，在一些重大的食品安全方面出现危及人的生命健康事件，在国内不是只有“福寿螺”。对此，相关卫生部门确实需要做出认真反思。
在国外……
出事故的企业必须停业
“企业如果在食品安全方面出问题，那么它一定会受到严厉的处罚。”旅居日本多年的文化评论家方振宁在同记者谈到“福寿螺”事件时，举了一个日本公司因食品安全问题破产的例子。
雪印乳业公司曾是日本最大的乳制品厂家，在该公司在2000年曾经出现过顾客喝牛奶中毒事件，使公司从此一蹶不振。在2000年7月1日，日本卫生部官员说，至少有3127人在饮用了位于日本西部大阪市的雪印(SnowBrand)奶制品公司出产的低脂奶后，于当地时间星期一中午出现中毒症状。接着，7月2日日本雪印乳制食品公司大阪工厂被勒令停产，7月6日日本雪印乳业公司总经理石川哲郎向新闻界表示，他对该公司大阪工厂生产的乳制品引起众多消费者中毒事件负有责任，9月底将辞去总经理的职务。7月7日日本农林水产省官员表示，东京、大阪和奈良三地政府已指令学校转用其他牌子的牛奶，其他地方政府不久也会采取相同措施，农林水产省已成立专案小组调查此事。
在此事情发生后，全国上万家食品超市拒售“雪印乳业公司”大阪工厂生产的低脂牛奶，进而使“雪印乳业公司”的市场占有率，由高高在上的第一位急剧下滑到第三位。后来这个公司最终没有逃脱倒闭破产的命运。
再看看中国，我们听到过太多类似的食品安全的事故，但又有几家老板出来道歉呢？又有几家为此倒闭关门呢？我们只看见那些违规企业在接受完“低廉”的处罚后知错不改，只看到违规事件不断在我们身边发生，我们也只能担惊受怕地等待着。
昨天，在蜀国演义酒楼食用“福寿螺”的患者还在医院的病床上痛苦地呻吟，全国同类病患者还在不断增多，而蜀国演义依然灯火通明……
事件回放
□ 5月20日蜀国演义将“凉拌螺肉”和“香香嘴螺肉”的原料——海水螺改为福寿螺。
□ 5月23日前后广州管圆线虫病患者开始出现症状，但病因难查。
□ 6月24日首例广州管圆线虫病在友谊医院确诊。
□ 6月25日友谊医院临床医生到蜀国演义调查，检测出福寿螺携带广州管圆线虫幼虫。
□ 6月27日本报《健康100周刊》以大篇幅报道了北京“福寿螺事件”。
□ 8月8日蜀国演义凉拌螺肉停售。
□ 8月17日北京市卫生局通报淡水螺肉引发广州管圆线虫病情况。
□ 8月18日北京市卫生监督所在网站上提示：市民不要生吃或半生吃福寿螺等淡水螺类产品。
□ 8月19日北京市政府食品安全办公室有关负责人表示，北京市将严格落实水产品市场准入制度。
□ 8月21日北京市卫生局召开新闻通气会：通报本市病例70例。下发到各级医疗机构，要求全市二级以上医疗机构开展监测，主动搜索病例。
□ 8月22日北京市食品安全办公室发出通知，市场上所有福寿螺买卖被叫停，购进、销售福寿螺将面临最高3万元罚款。
□ 8月23日下午2点蜀国演义召开新闻发布会，向广大消费者道歉，主动承诺赔偿。
□ 8月23日北京市卫生局通报：新增加病例17例。要求全市二级以上医院对该病实行每日报告制度。
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