① 逢年过节,桂发祥十八街麻花成为人们馈赠亲友的首选产品。
② 桂发祥十八街麻花现代生产车间。
③ 口味多样的各式麻花让人目不暇接。
④ 荣获吉尼斯之最称号的大麻花。
⑤ 桂发祥标志
春节期间,天津的大街小巷哪里没有提着桂发祥十八街麻花走亲访友的百姓,春运期间在天津打工的外地人哪个不是提着几盒酥脆香甜的大麻花离开,今年,由荞麦、绿豆、黑米、玉米、黄豆等六种口味组成的五谷丰登麻花唱起了天津春节礼品市场的主角,节日期间生产量每天近50吨。20世纪初诞生的桂发祥十八街麻花,俨然已成为当下天津节庆民俗的重要载体。
2006年年底,天津30家老字号被商务部认定为“中华老字号”,作为天津地区唯一的评委单位,桂发祥位列榜首,在相继获得“中国驰名商标”、“中华名小吃”后,再次被国家权威部门认定为“中华老字号”。
在国家商务部主办的全国首批“中华老字号”授牌仪式上,天津桂发祥麻花饮食集团有限公司董事长李辉忠表示,“桂发祥主打产品十八街麻花是个传统食品,产品本身具有选料精细、工艺考究的传统,这是桂发祥人继承的遗产。但是老字号的生命在于创新,传统需要发展,我们必须对传统产品进行重新开掘和全面提升,运用现代技术来提高产品的科技含量,走出一条传统食品工业化规模生产的企业现代化之路。”
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