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国务院新闻办公室今天上午就加强食品药品安全工作举行新闻发布会，工商总局消费者权益保护局副局长孙文序表示，确保奥运期间的食品安全，是负责食品安全监管部门的重要的职责。各相关部门已经采取了一系列行之有效的措施，各级行政管理机关对流通环节的食品实施质量的准入、交易和退市的全过程监管，以确保奥运期间的食品市场安全。
孙文序说，就北京奥运食品安全方面，主要采取了三项措施：一是制定了奥运食品安全的技术规范，确定了10大类345个品种奥运食品安全技术规范，制定了一系列奥运食品的安全包装、储运和标准的适用原则。二是制定并实施了奥运食品方案的安全监控。对奥运食品从源头到餐桌进行持续监控，形成奥运食品安全监控数据库，并对监控数据进行风险评估。三是建立了奥运食品安全的追溯系统。建立奥运食品追溯的数据中心，实现从源头到奥运村的全程监控。
孙文序说，6月12日，境内外的媒体应邀到北京市工商局参观了食品监测中心，相信大家也看到了各项的保障措施是非常有力的。他表示，奥运会期间的食品安全是有保障的。
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