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记者从昨日召开的阳澄湖大闸蟹上海推介会上获悉，本周三，阳澄湖渔政部门以及行业协会将对湖内大闸蟹进行试捕，此次“体检”结束后，阳澄湖大闸蟹将于15日(本周六)开始少量上市，9月25日中秋节前后形成上市高峰。
按照阳澄湖大闸蟹的生长规律，今年8月20日以后，幼蟹陆续开始最后一次蜕壳。阳澄湖“养蟹专家”俞三男介绍，大闸蟹的最后一次蜕壳意味着从“青少年”走向“成年”。这一层壳换掉之后，在新壳长硬之前，二两的蟹可以长到四两，三两的蟹可以长到六两。此后它的体重、规格不会发生太大的变化。。
上市：9月中下旬大批上市
和去年一样，今年的阳澄湖大闸蟹将在9月12日试捕，届时，苏州市质检、渔政等部门，以及阳澄湖大闸蟹行业协会将选几个试捕点，对大闸蟹做“抽样检查”。
阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙告诉记者，到9月中下旬，阳澄湖大闸蟹差不多就可以上市，试捕最大的目的就是最后看看蜕壳后的大闸蟹会不会“壳还不够厚”，整体的规格、重量有没有达标、今年的总体品质如何。同时，试捕当天，阳澄湖大闸蟹今年的价格情况、防伪措施以及市场分布基本都会有眉目。简单说，就是给大闸蟹做最后一次“体检”。
产量：高温日少保证高产
苏州市渔政站7月31日的监测结果显示，今年阳澄湖大闸蟹比去年同期重20%-30%，雌蟹从去年同期的1.3两/只增至今年的1.8两/只，雄蟹从去年的1.8两/只增至2.4两/只。阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙分析道，这与8月当地高温日不多，未影响大闸蟹生长发育有直接的关系，虽然为改善阳澄湖的水质，今年湖面养殖面积压缩到7.6万亩，但今年“肯定是阳澄湖大闸蟹的丰收年”，其产量将超过2000吨，比去年产量略多。
据介绍，阳澄湖大闸蟹今年的养殖被“标准化”：每亩水域只允许养300只扣蟹；清明前后每亩水域放200-1000斤螺蛳养蟹；五月太湖蓝藻暴发后每亩水域放养30-50尾花白鲢“清扫”浮游植物预防富氧化；同时在养殖水域隔种多个品种的水草。今年，该湖区的“鑫阳”品牌已通过国家绿色食品鉴定，成为第一个绿色阳澄湖大闸蟹品牌。
价格：收购价已悄然上涨
在阳澄湖大闸蟹价格方面，因发改委明文规定协会不得制定价格联盟，今年阳澄湖大闸蟹将不再由协会制定统一出水价。不过，采访中，不少大闸蟹经销商以及养殖户表示，今年压缩大闸蟹养殖面积，规范养殖标准，势必带来养蟹成本的上涨，加上柴油、汽油等价格也逐步上涨，涨价成为今年阳澄湖大闸蟹的趋势。
另一方面，记者采访中获悉，取消统一价，企业与企业之间就有了制约，涨价的企业势必面临客户可能流失的风险。家乐福超市阳澄湖大闸蟹供货商林先生则表示，今年他们采取内部消化成本上涨压力，零售价和去年保持一致。
与此同时，沪上部分阳澄湖大闸蟹经销商反馈的信息显示，阳澄湖养殖基地蟹农的收购价已经悄然上涨，去年四两雄蟹和三两雌蟹的产地批发价为120元/斤，今年已有蟹农开出130元/斤的价格。
上海不完全吃蟹地图
超市：家乐福超市以及易买得超市所有店
酒店：美林阁、锦膳坊、古北湾大酒店、采蝶轩。
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