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客人一看到就会引诱他无穷的食欲！从鲈鱼的眼睛就可以看出厨师的火功掌握的十分到位。
其实鲈鱼在蒸柜完全正常的情况下只需要6分钟即可搞定。
原料：
活鲈鱼一条约1.5斤
配料：
小葱只取葱绿部切成细丝，另选香芹切薄片后亦切细丝，然后放在清水中备用。取新鲜红辣椒一只，同一端切圆圈片两片，备用。
调料：
用香港万字酱油、李锦记美极鲜酱油、生抽王、浓缩鱼汁、太味来小瓶液体味素直接调成完美鱼豉油，备用。
将鲈鱼宰杀后清洗干净，取大葱和大姜件垫底，放进蒸柜用旺火蒸6分钟后立即取出。
将备用的葱丝和芹丝堆放在上面，最后点缀红椒圈。
烧热油后冲淋在鲈鱼身上，沿盘边淋入备用的鱼豉油。
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