口号：留胃留心

　　本厨房不含味精、防腐剂以及其他添加剂。

　　本栏目请来两位主妇主持，记录下她们在厨房中边做菜边聊天的内容，其中不光有菜品制作，还涉及烹饪小秘笈、原料选购以及营养知识，喜欢烹饪的年轻主妇们每周盯住这个栏目。

　　巧太：20年主妇经验，通晓各种精品健康家常小菜以及中西甜点。

　　俏太：80后新主妇代表，有一点烹饪基础，急于学习更多的美味菜式。

　　本周菜品：

　　私家成本：9元(30个)

　　巧太：这次要制作的手工饼干，既味美，制作起来又快捷简单。它们还有一个更大的优点，就是耐于储存。

　　俏太：据说新鲜烘焙的饼干，冷却后放在保鲜盒里，很长时间内它们都会顽固地保持自己的味道，不会有丝毫的改变。

　　巧太：是的，尤其是黄油类饼干，每次打开盒子，扑面而来的黄油香味总是令人欲罢不能。

　　俏太：那还等什么咱们开始吧！

　　巧太：首先准备白砂糖130克、无盐黄油200克、蛋黄2个、蛋糕粉或低筋粉330克。

　　俏太：这次的材料比上次的泰式海鲜沙拉可少多了，我一下子轻松了不少。

　　巧太：做法更简单呢！将无盐黄油放水中融化加入白糖打到白色为止。

　　俏太：我知道西点制作基本都是用无盐黄油的，尤其是起酥类的西点。

　　巧太：没错，接下来加蛋黄加蛋糕粉，搅拌后，压制成大个面团。

　　俏太：有点像包饺子和面。

　　巧太：后面流程大不一样，将面团分成均匀的5到6份，搓揉成两厘米宽20厘米长的面棍，用保鲜膜包裹冷藏1小时后，将面棍均匀地切成一块块儿，按平，用模具做成喜欢的造型，放入180℃烤箱内烤15到20分钟左右即可，但是因为每个烤箱的情况不同，所以要一直观察烤箱里饼干的变化，来调节上下火以及温度和时间，别让它煳了。

　　俏太：在请客、出游、聚会等场合，手工饼干一定能提高我的人气指数。

　　本期厨房小帮手：饼干模具

　　一种使用方便的饼干模具。制作饼干时将形状印于面上，烘烤后饼干可成各种有趣的形状，有的还有图案。每个销售价在3元左右，西点设备店有售。

　　菜品制作指导：曹丽萍

　　除署名外本版文／摄吃心不改