杨宝太现场烹制参赛作品。

作品为“橙香炸烹银鱼”。

　　天津北方网讯：“天津家常菜，你我都来赛”——“天津联通”杯天津家常菜大征集活动探访团今天又出发啦！河海两鲜历来是天津人餐桌上必不可少的美味佳肴。今天，家常菜大征集所探访的四位报名参赛选手全部是以河海两鲜为主题烹制菜品，中国烹饪大师张伟津将随探访团给予选手最专业的评判。鉴于报名参赛的市民数量众多，不少市民希望探访团前往家中一尝拿手家常菜的美味，家常菜探访团将根据报名情况按照海鲜、冷菜、面点、热菜分系列进行探访。

　　天津家常菜大征集探访团本月21日的首次探访行动，在市民当中引起强烈反响。不少市民给组委会打来热线电话纷纷表示，这样的形式非常生动，特别贴近百姓。前四位被探访的选手已经成了社区里的“厨艺明星”。他们的特色家常菜做法更是得到了很多素不相识的人的拥趸。

　　今天探访团首先来到报名者杨宝太的家中，品尝他烹制的炸烹银鱼。报名伊始，杨宝太就给组委会留下了深刻印象，因为他报名时将津菜中的“熘”和“扒”两种技法讲得头头是道。“银鱼是天津菜中传统的河海两鲜的代表，是咱们天津人最喜欢吃的小海鲜。希望今天我做的炸烹银鱼能给大家带来美的享受。”杨宝太表示。“鲤鱼三吃”，您听说过吗？报名者张光华今天为探访团制作的就是这道菜。一条鲤鱼取鱼肉做成五彩鱼米，并用炸云吞皮做盛菜器皿；取鱼排做成清蒸鱼排；最后再做一道果珍鱼片。今年66岁的张光华告诉记者，他从1965年开始就参加各种烹饪大赛，曾给下岗职工上过烹饪课。今年61岁的马士琴拿出看家手艺——糖醋小酥鱼参赛，据说这鱼是需要提前两天预订的上好鱼。“有了好原料，才能做出好味道。”马士琴说。最后，探访团前往参赛者张丽琴的家中，观看她烹制琵琶大虾的全过程。(记者吴薇郑妍)