工作人员把干海参剪成片。(记者赵金阳摄)

　　   工作人员把不同等级的海参溶液放进相应的检验器皿。(记者赵金阳摄)

　　食品安全是社会诚信的底线。近期，“染色馒头”、“硫磺姜”、“牛肉膏”、“毒豆芽”等恶性事件的相继出现，让民众对我们的餐桌安全日益感到担心。为了进一步普及食品安全常识，给读者解疑释惑，同时为全市的食品安全营造良好的氛围，从即日起本报推出“解密身边的食品”系列报道。

海参作为烟台最常见的一种营养滋补品，近年来价格一路飙升。与此同时，“糖干海参”、“滚盐海参”让消费者直犯迷糊。20日，记者探访烟台市质监局产品质量监督检验所，亲眼目睹了各种海参在专业仪器面前现出原形。 　　　　海参重量精确到万分之一

　　20日，记者来到烟台市质监局产品质量监督检验所，质检所分析科科长李燕介绍，干海参需要经过水分、盐分、水溶性还原糖、蛋白质等层层检验，粗略统计，检测一个干海参的真伪需要经7道关。

在实验室，工作人员用剪刀将干海参切割成片，用于含水量检测。“这台天平能精确到0.1毫克，所以也称万分之一天平。”一位工作人员介绍，在称重时，这台天平需要特殊温度才行，无论冬夏秋冬，称重环境的温度要控制在恒温20度左右。